Lorsqu'on se réfère à jambons, la tige est le morceau de viande entre le genou et la crosse "partie" du quartier de derrière du cochon. Puisque le corps est l'un des morceaux de moindre qualité de la viande, en ce qui concerne la qualité, il a tendance à devenir difficile s'il n'est pas correctement préparée. Ainsi, les jambons de queue bénéficient d'une cuisson lente, avec les meilleures instructions de cuisson tige de jambon qui comprend des méthodes qui scelleront dans les jus de fruits tout en brisant doucement les fibres dans la chair pour que la viande va littéralement tomber l'os.

Instructions

•  Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit.

•  Placer le jambon dans l'évier. Entailler le wrapper avec un couteau et bien rincer le jambon avec de l'eau froide du robinet.

•  Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du jambon, à l'autre extrémité. Gardez la sonde du thermomètre à moins d'un pouce loin de l'os que l'os va absorber la chaleur plus rapidement et fausser la lecture de la température.

•  Poussez les extrémités pointues des clous de girofle dans la viande, avec les doigts, en espaçant les clous de girofle sur toute la surface du jambon d'environ un pouce d'intervalle.

•  Ouvrez le sac de torréfaction et mettre le sac dans la rôtissoire. Déposer le jambon dans le sac et ajouter de l'eau 1/8 de tasse dans le sac. Sceller le sac avec des attaches fournies.

•  Réglez la rôtissoire dans la grille du centre du four et cuire le jambon jusqu'à ce que le thermomètre indique une température de 160 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du jambon.

•  Retirer le jambon du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper.