November 30
Le saumon fumé est un aliment polyvalent qui ne nécessite pas de cuisine à la maison. Il peut être consommé directement à partir de l'emballage ou agité dans les aliments chauds comme les pâtes. Le saumon fumé est conservé par salage, puis fumer à une température élevée. Selon le Foodstore Gourmet (gourmetfoodstore.com), c'est un aliment qui a été mangé depuis des milliers d'années et a été apprécié par les Romains lors des célébrations. Il est devenu une partie de l'industrie alimentaire de l'Amérique au 19ème siècle et est souvent utilisé comme un apéritif pour les fêtes. C'est un aliment très polyvalent et peut être utilisé pour faire des excellentes collations et repas de famille.
Utiliser une variété de différents biscuits pour créer un tableau de goûts et de textures intéressantes. Fais un peu de fromage à la crème ou la crème sure sur les biscuits et placer une petite tranche de saumon fumé sur chaque biscuit. Ajouter un élément de design en organisant le saumon de sorte que ce n'est pas complètement à plat et ajoute un peu de hauteur à la collation. Saupoudrer d'oignon rouge, oignon, les câpres ou caviar légèrement sur la collation construit. Sinon, gardez en tête par simple assaisonnement le saumon avec un peu de poivre noir concassé, et crachin quelques gouttes de jus de citron. Vous pouvez également servir le saumon fumé sur un biscuit aux épinards crus, des tranches de concombre, crevettes ou crabe.
Coupez un bagel en deux et griller jusqu'à ce que doré. Fais un peu de fromage à la crème dessus et poser le saumon fumé sur le dessus. Assaisonner de poivre noir concassé et hacher finement la ciboulette ou aneth. Saupoudrez-les sur la surface. Une autre option est de servir le saumon fumé sur un bagel avec de l'avocat haché et le bacon. Si vous n'avez pas de bagels, la même méthode peut être appliquée servant à pain régulier. Pour servir avec un crostini, arroser le crostini avec de l'huile d'olive vierge et de jeter le saumon fumé sur elle. Coupez quelques tomates cerises ou des tomates plomb à disperser sur le plat. Servir dans des sandwichs avec de la roquette ou de cresson.
Créer colis de saumon fumé en mélangeant un peu de fromage à la crème, câpres, oignon et jus de citron. Remplissages alternatifs comprennent la chair de crabe, crevettes, avocat avec de l'ail et de la chaux, ou carottes râpées et le gingembre avec du raifort. Disposer les tranches de saumon sur une planche à découper et placer une partie de la farce au milieu de chacun. Enrouler le saumon ou amener toutes les parties ensemble pour former un colis. Fixez le saumon avec des cure-dents ou attacher ensemble un peu de ciboulette ou une longueur blanchis, citronnelle pelée.
Disposez le saumon fumé sur un lit d'épinards. Disperser sur une certaine cerise haché ou tomates plomb, ainsi que certains l'avocat en cubes, hachées aneth, ciboulette ou du persil. Pour une saveur d'inspiration asiatique, présenter le saumon fumé avec une trempette de sauce de soja et wasabi. Vous pouvez également diriger la crème sure ou crème fraîche sur le saumon à l'aide d'une poche à douille et une buse en forme d'étoile.
Hacher le saumon fumé et l'ajouter à un plat de pâtes de base. Mélanger un peu de saumon haché avec pommes de terre nouvelles cuites et arroser d'huile d'olive extra vierge, ou l'utiliser comme un remplissage cuit-pommes de terre. Utilisez-le pour améliorer une Waldorf ou salade de pommes de terre. Ajouter le saumon fumé à garnitures à pizza et quiches. Servir sur une pâte feuilletée avec du raifort ou dans le cadre d'un pâté de poisson. Il travaille aussi bien dans les plats de risotto et riz crémeux. Utilisez le remplissage de sushi roulé et servir avec du gingembre et wasabi. Pour le petit déjeuner, essayez de remplacer le bacon dans les oeufs Bénédicte au saumon.