October 19
Sautés peut être une délicieuse façon de profiter des éléments nutritifs magnifiques trouvés dans les légumes frais. Si l'huile d'olive extra-vierge est utilisé avec parcimonie pour faire sauter, le plat sera faible en gras saturés et en cholestérol. feuilles de moutarde, le chou frisé et les feuilles de navet peuvent être sautés individuellement ou en combinaison pour une variété de saveurs et de textures.
Préparer verts pour les sautés en séparant les feuilles pleinement de l'ensemble. Laver soigneusement avec de l'eau froide afin de s'assurer que toute la saleté et les débris sont nettoyés au large. Sécher les feuilles et coupez-les en petits morceaux pour être utilisés dans les sautés. L'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les tiges et les zones qui semblent endommagés. Couper les légumes en environ 2 par 2 pouces carrés. Deux tasses de légumes crus donneront une tasse environ moitié de servir.
Faire chauffer une grande casserole sauté ou un wok à feu moyen-élevé. Placez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Chaude 1 cuillère à café de hachée gousse d'ail dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais pas brûlés. Placez 6 tasses de légumes hachés, propre dans la poêle chaude et faire sauter avec l'huile d'olive et l'ail pendant environ 3 minutes. Les verts doivent être tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
Impressionnez famille ou vos invités en servant verts sautés à l'ail et l'huile d'olive comme un plat d'accompagnement exceptionnel. Servir avec le poulet rôti et tranches de baguette fraîche pour un dîner simple, estival. L'ajout de protéines et d'autres légumes au vert sautés peut faire un repas sain et facile, surtout quand servi sur du riz. Ajout de bœuf ou de poulet mariné dans la sauce soja et le gingembre peut atteindre un flair facile. Pour une bonne santé, végétalien sauté, ajouter le tofu, en tranches de poivron et le brocoli haché aux verts.
Considérez le contenu nutritionnel de chou, la moutarde et les feuilles de navet lors de la planification des repas sains pour la famille et les amis. Les trois variétés de légumes sont extrêmement faibles en calories, avec le chou frisé contenant le plus de calories à 33 pour cru, coupé par tasse. La moutarde et le chou frisé sont les plus élevés en fer, contenant de 6 pour cent de la quantité quotidienne recommandée par tasse. Tous les trois verts contiennent plus de 100 pour cent de la dose recommandée de vitamine A, avec le chou frisé contenant le plus avec 206 pour cent de la quantité quotidienne recommandée.