Mahi-mahi, un grand poisson indigène à Hawaii et d'autres régions tropicales, est apprécié pour sa texture ferme, humide et doux, saveur douce. Bien que mahi-mahi est également connu comme "la dorade coryphène," il n'est pas lié aux dauphins et est un vrai poisson, plutôt que d'un mammifère. Mahi-mahi est généralement vendu en filets, qui peuvent être préparés dans une variété de façons alléchants.

Saveurs tropicales

Parce que mahi-mahi est un poisson tropical, c'est un match naturel pour les saveurs tropicales comme les mangues, noix de coco et citron vert. Saveurs tropicales acidulées et fruitées soulignent la douceur de la chair de mahi-mahi sans l'écraser.

Saveurs épicées

Mahi-mahi se marie aussi bien avec des assaisonnements épicés, qui ajoutent du piquant à la pêche dans un autre doux. piments jalapeno, en particulier, apparaissent souvent dans les recettes de mahi-mahi mahi et accentuent préparations-mahi allant d'un ceviche sud-américaine aux currys de style thaïlandais.

Saveurs mexicaines

Affinité naturelle de Mahi-mahi pour des saveurs épicées et vives en font également un bon choix pour les plats à l'influence mexicaine. Sa texture moelleuse mais ferme lui permet de bien jouer avec les textures variées de plats mexicains occasionnels, tels que la salsa, guacamole juteux crémeuse et tacos croustillants avec garnitures de légumes crus.

Eléments croustillants

La texture est un autre élément important pour la saveur de chaque ingrédient, et l'appel d'offres, mais une texture ferme de mahi-mahi contraste bien avec des revêtements croquants. Une croûte de macadamia noix concassée peut ajouter à la fois croustillante et ambiance tropicale pour les poissons, et la pâte à la poêle pour un sandwich occasionnel peut également ajouter du croquant et de la couleur.