October 2
La transition vers un régime sans gluten peut être difficile, même pour les cuisiniers à la maison les plus accomplis. De nombreux produits et mélanges nous avons appris à compter sur contiennent ou peuvent être victimes de contamination croisée avec gluten. Tout usage cuisson mélange Bisquick est un aliment de base dans de nombreux foyers, mais l'un de ses ingrédients principaux est de la farine de blé. Heureusement, il ya des options disponibles pour remplacer ce mélange populaire.
Bisquick est un mélange à pâte tout usage produite par Betty Crocker. Développé en 1931 comme un produit de commodité, bisquick combine la farine, de graisse, la fermentation, le sucre et le sel nécessaire dans la plupart des produits de boulangerie simples. Pour faire la plupart des recettes Bisquick, tout le cuisinier doit ajouter est liquide et les œufs. Le mélange est utilisé pour créer une grande variété de pains rapides rapidement et facilement.
À l'été 2010, Betty Crocker introduit sans gluten bisquick. Au lieu de la farine de blé, le mélange sans gluten utilise une combinaison de farine de riz, de pomme de terre et la gomme de xanthane à reproduire la texture de la farine de blé. Sont également inclus les agents levants, le sucre et le sel. Parce que les farines contenant du gluten se comportent différemment que les autres farines, des recettes traditionnelles Bisquick doivent être modifiés pour utiliser le mélange sans gluten. Les modifications courantes comprennent les oeufs supplémentaires, augmenté ou réduit liquide et matières grasses ajoutées.
Il ya plusieurs autres mélanges à pâtisserie sans gluten préemballés disponibles. Alors que certains mélanges sont tout-usage dans la nature, d'autres sont créés à des fins plus spécifiques, comme les crêpes, les biscuits ou les pâtes à pain rapides. La plupart des mélanges disposent d'idées et de recettes utilisation imprimées sur l'emballage. Cela peut vous aider à déterminer quelle combinaison est le mieux adapté à vos besoins
Si vous préférez faire votre propre mix sans gluten, il existe une variété de recettes disponibles en ligne. Chaque combine les mêmes ingrédients essentiels qui font bisquick tellement pratique: une farine, une matière grasse, agents levants, le sucre et le sel. La plupart des mélanges appellent aussi à un peu d'amidon ajoutée ou des agents comme la gomme de xanthane liaison pour aider les produits de boulangerie détiennent ensemble. Alors que bisquick sans gluten et autres mélanges pré-faites peuvent être conservés à température ambiante, certains mélanges faits maison contiennent des graisses qui doivent être réfrigérés, donc gardez cela à l'esprit au moment de choisir une recette.