February 14
Une rôtissoire est une casserole à fond épais, habituellement avec une grille amovible. Son utilisation principale est pour les viandes ou volailles rôties. Torréfaction tailles varient de pan; ces poêles sont conçus pour tenir tout de petits légumes ou un petit poulet à 20 lb. dinde. Une rôtissoire est utile car il permet au cuisinier de garder la viande séparée de toute légumes qui pourraient être torréfaction. Ce type de poêle vous permet de recueillir les jus de cuisson, qui servent plus tard que le liquide pour une sauce.
Un moule en verre thermique de sécurité peut être utilisé à la place d'une rôtissoire. Pyrex porte plusieurs lignes de ces moules de cuisson en verre chaleur-sûr. Ils ont une jante et des poignées, et sont utilisés en toute sécurité dans le four à haute température. Un moule en verre est une alternative forte à une rôtissoire, car il conduit la chaleur uniformément, mais ne conserve pas la chaleur pendant très longtemps. Moules de cuisson en verre viennent dans une variété de tailles. Trouvez celui qui correspond le mieux à la taille de l'article que vous cherchez à rôtir. Légumes ou d'autres articles qui seront avec le rôti peuvent être organisées autour du rôti dans la même poêle. Vous pouvez acheter une grille de rôtissage à utiliser avec votre plat de cuisson en verre si vous souhaitez garder votre viande et jus séparer. Assurez-vous de mesurer votre poêle et porte avant de l'acheter pour vous assurer qu'il va adapter à ce que vous êtes sur le point - ou êtes habitué - à rôti.
Une cocotte en céramique est disponible en plusieurs tailles différentes, et est conçu pour être au four. Un plat en céramique émaillée empêchera le plat d'absorber et de retenir l'un des jus de fruits qui se développent durant la torréfaction. Un plat de cuisson en céramique retient la chaleur, de sorte que la nourriture va continuer de cuire plus longtemps après qu'il a été retiré du four. Vous pouvez acheter une grille de rôtissage à utiliser avec votre plat de cuisson en céramique si vous souhaitez garder votre viande et jus séparer. Assurez-vous de mesurer votre casserole et grille avant achat pour vérifier que votre rôti et légumes sera bien ajusté.
Plateaux aluminium de torréfaction sont généralement peu coûteux et peuvent être achetés dans les épiceries. Ils sont conçus pour une utilisation unique et sont généralement jetés après un rôti. Ceci est un choix efficace si vous cherchez à minimiser le nettoyage. Plateaux aluminium de torréfaction viennent dans une gamme de tailles. Ils sont facilement chauffée et sont au four. Cependant, parce que les plateaux sont si minces, la chaleur ne sont pas conservées pour longtemps, et le plateau ne chauffe pas aussi régulièrement que d'autres types de torréfaction alternatives de cuisson. Si vous souhaitez conserver votre viande et jus de cuisson séparée, acheter une grille de rôtissage à utiliser avec votre plateau en aluminium. Assurez-vous de mesurer votre casserole et accumuler l'avance pour vous assurer qu'ils correspondent.
Un plateau de cuisson au gril est le substitut le plus proche, il est pour une plaque à rôtir; Mais peut-être pas la meilleure solution si vous prévoyez de faire cuire les légumes à côté du rôti. Ce type de bac est généralement pas cerclées et se compose de deux parties: une grille supérieure fendue et un bac de récupération de métal. Un plateau de grillage vous permettra de garder le rôti séparé le jus de cuisson. Il sera difficile de faire cuire des légumes ou d'autres produits aux côtés du rôti, car il n'y a pas beaucoup d'espace entre la grille à fentes et le bac de récupération.