November 23
Toute personne qui torréfie poulet est au courant de la suite désordre qui suit cuisson de la volaille fraîche dans un four chaud. Certains des graisses et des jus qui s'infiltrent à partir de l'oiseau semble toujours pop et éclaboussures, tapissant l'intérieur du four que le poulet commence à éclater de saveur. Une solution au problème consiste à recouvrir le poulet de façon à ce que les liquides sont contenus, avec la torréfaction et le brunissement non affecté.
Four sacs sont faits de nylon résistant à la chaleur qui permettent le poulet à rôtir à un brun doré, tout en contenant la graisse et les jus en même temps. Puisque rien ne laisse le sac, le poulet reste tendre et juteux. La lèchefrite reste aussi propre et vierge, tout comme les murs à l'intérieur de votre four. Il suffit de couper une fente dans le sac au cours de la dernière demi-heure de cuisson pour un rôti croustillant supplémentaire.
Couvrir le poulet avec une tente de papier d'aluminium pour empêcher la éclaboussures de jus gras. Contrairement à un emballage de papier d'aluminium étanche, la formation de la tente permet même le chauffage et le brunissement. Ripper un morceau de papier d'aluminium du rouleau, en vous assurant qu'il est au moins 5 pouces de plus que le poulet que vous vous apprêtez à rôti. Plier la feuille en deux et placez-le sur le poulet, repliant sur les côtés de la rôtissoire à sécuriser.
Contrairement à une rôtissoire qui maintient le bas de la poule de brunissement, une grille de rôtissage verticale garantit que chaque angle de la peau du poulet est exposé. Crémaillères verticales maintiennent également la cavité intérieure de la volaille libre de la chaleur, l'amélioration de la saveur. Pour éviter les gouttes de gras les éclaboussures tandis que le poulet est debout, placez la grille à l'intérieur d'une rôtissoire remplie d'un ¼ de pouce de liquide, le maintien de ce niveau tout au long du processus de torréfaction en ajoutant du liquide si nécessaire.
Garder votre four sans éclaboussures, c'est plus que de l'esthétique. Le nettoyeur de votre four, le moins de soucis que vous avez de la fumée ou des odeurs de brûlé sur les aliments exsudant de votre four pendant la cuisson. En outre, la plus sale de votre four, moins la jauge de température est d'enregistrer une vraie lecture - faire brûler et cuire plus probable. Dans le cas où les éclaboussures ne se produisent, suivez les instructions du fabricant du four pour les procédures appropriées de nettoyage.