July 1
Rôti est un bon repas que beaucoup considèrent comme nourriture de confort. Vous pourriez avoir des souvenirs de dimanche soir, réunis autour de la table avec le partage de votre famille un délicieux repas ensemble. Bien que rien ne peut comparer à la mémoire de pot de rôti de celle de votre mère ou grand-mère, vous pouvez faire un à la maison avec peu d'effort.
Typiquement, rôtis étaient plus sévères (et moins coûteux) coupes de boeuf qui ont été cuits lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Aujourd'hui, vous pouvez choisir quelque chose de plus tendre dès le début. Pour préparer la viande, faire dorer dans une poêle et faire cuire dans un liquide avec des légumes pour une longue période de temps. Le liquide peut être utilisé pour faire une sauce savoureuse quand le boeuf a la cuisson est terminée.
Coupes de rôti de pot populaire comprennent croupe rôti, rôti de sept os, rôti de palette, rôti de mandrin yeux, désossé rôti de palette, rôti de nervure en croix et fer à repasser rôti. Une poitrine est également un bon rôti. Choisissez une coupe avec une teneur relativement élevée en matières grasses afin d'assurer un environnement humide, rôti juteux après la cuisson.
En utilisant une mijoteuse pour préparer le rôti est une méthode pratique, surtout si vous allez être là de la journée. Saison un rôti avec le sel et le poivre, faire revenir le bœuf dans une casserole sur la cuisinière, puis l'ajouter à la cocotte de la mijoteuse. Vous pouvez ajouter des légumes tels que les carottes, les oignons, les pommes de terre ou de champignons ainsi. Ajouter une boîte de bouillon de boeuf ou de l'utilisation séché soupe à l'oignon et de l'eau. Si vous le souhaitez, ajouter un peu de vin rouge sec d'approfondir la saveur. Placez le couvercle sur la mijoteuse, mettez-le à «faible» et faire cuire le boeuf pour 8 à 10 heures. Utilisation de la «haute» pour le rôti n'est pas recommandée. Il ya une chance que le liquide pourrait atteindre ébullition, ce qui entraînerait difficile, viande filandreuse.
Utilisation du four à braiser un rôti signifie que vous devez porter une attention particulière à la viande de bœuf. Vous ne voulez pas trop le cuire, et se retrouver avec un dîner goût sec. Tout d'abord, vous aurez la saison et braiser la viande de bœuf dans une casserole sur la cuisinière, comme vous le feriez si vous étiez cuire dans une mijoteuse. Cependant, au lieu de transférer le boeuf dans la mijoteuse Crock, vous transférer à une rôtissoire avec des légumes et le jus de cuisson de votre choix et couvrir la casserole. Le temps de cuisson dépend de la taille de votre rôti. Placez-le dans un four qui a été préchauffé à 325 degrés et cuire le boeuf pendant 20 minutes par livre. Donc, à 5 lb. rôti doit cuire pendant 1 heure et 40 minutes. Après le rôti cuit a, vous pouvez ajouter un peu de farine pour les jus de cuisson et faites-les chauffer sur la cuisinière, en remuant constamment pour faire une sauce qui accompagnera le rôti.