April 11
Memphis est dans le coin sud-ouest du Tennessee, et a son propre style de barbecue, et plus particulièrement les côtes "humides" et "sèches". La sauce barbecue Memphis-style est sucrée et piquante, en utilisant principalement le vinaigre et sauces à base de tomate. Restaurants barbecue à Memphis peuvent être trouvés dans les centres principaux, y compris le centre-ville et de Beale Street, mais ils sont aussi dans les zones touristiques condensé moins du "Bluff City" ainsi.
Fondé en 1948, le restaurant Rendezvous est encore dans son emplacement sous-sol hors Second Street dans le centre de Memphis, et il est une destination favorite pour les touristes et les habitants. Rendez-vous était dans les magazines Esquire et Southern Living. Ce restaurant festif sert déjeuner et le dîner tous les jours de la semaine. Le restaurant dispose d'un espace pour accueillir de grands groupes. Toute partie plus de 15 doit réserver leur table avant leur arrivée au restaurant. Plats de résistance communs incluent les «Côtes de porc World Famous Rendezvous charbon grillé», qui est une forme de nervure sec et la plaque de l'épaule de porc.
Le restaurant Rendezvous
52 S. Second Street
Memphis, TN 38103
901-523-2746
hogsfly.com
Cozy Corner est un restaurant familial et exploité dans les quartiers chics de Memphis, à moins de 10 minutes du centre-ville. Ce, à manger de style café établissement décontracté sert le déjeuner tous les jours de la semaine, et a été présenté dans des magazines comme Bon Appetit et Gourmet. Le restaurant vend aussi de la viande à emporter, y compris les dalles de côtes, poulets entiers, poulet de Cornouailles et de dinde. Deux jours de préavis doivent être donnés pour les commandes de dinde. Assiettes incluent le "Rib Quatre-os», qui comprend quatre morceaux de côtes, et un sandwich de Bologne avec la sauce barbecue Memphis style. Réservations ne sont pas tenus, mais les places sont limitées.
Cozy Corner Restaurant
745 N. Parkway
Memphis, TN 38105
901-527-9156
cozycornerbbq.com
Situé au cœur du quartier de Beale Street, le Blues City Cafe est un restaurant de style café avec des menus pour le déjeuner et le dîner tous les jours de la semaine. Les touristes viennent pour un dîner barbecue Memphis-style et la Boîte de bande, le stade de l'exécution dans le restaurant. Cette étape smallish a accueilli le blues et des musiciens célèbres du pays, y compris BB King, Hank Williams, Jr. et Big Jack Johnson. Le restaurant facilite événements et les partis dans son espace salle à manger privée, la salle de Cadillac. plats du menu incluent "Barbecue Ribs de Beale Street," une forme de nervures humides où la viande marinées à la sauce pendant la cuisson et qui comprend aloyau et ribeye steaks "Steaks, Four-grillé".
Blues City Cafe
138 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-526-3637
bluescitycafe.com
La Centrale du BBQ sur l'avenue centrale est dans l'ouest de Memphis et sert le déjeuner et le dîner tous les jours de la semaine. Ce restaurant décontracté est un bâtiment rustique, champêtre, et offre des chaises de patio intérieur et extérieur. En 2009, Central BBQ a reçu un "Gold Award" de lecteur Sondage du Magazine Memphis. BBQ Central propose un service de traiteur pour des événements hors site. Dîner articles comprennent la plaque de porc et dalles de côtes "de style humide", tandis que la carte des desserts propose fromage et gâteau à cinq couches. Central a un autre emplacement sur l'avenue été dans l'ouest de Memphis, juste à côté de Sam Cooper Boulevard.
Centrale du BBQ
2249 Central Avenue
Memphis, TN 38104
901-272-9377
cbqmemphis.com