July 18
Le boeuf est un aliment de base dans de nombreux restaurants haut de gamme, comme la surlonge et le filet sont entrées populaires. Même plus de fantaisie est le boeuf de Kobe haut de gamme, ou «Wagyu», qui est disponible dans quelques restaurants sélectionnés à Chicago. Les vaches se développent dans des conditions particulières dans une région de Kobe du Japon à produire une coupe juteuse, bien marbré avec de la graisse. Bœuf de Kobe nécessite généralement rien de plus qu'un style simple de préparation et de cuisson à souligner la saveur.
Ce restaurant français est l'un des plus chic de Chicago. Selon Chicago Magazine, "imaginatif, astucieux saisonnières cuisine du chef Ramiro Velasquez montre tous les ingrédients pour un grand avantage." Un de ces ingrédients est du bœuf de Kobe, qui le restaurant propose comme poêlé, d'herbes et de truffe incrusté de champignons sauvages en sauce à la truffe. Le décor du restaurant est formel avec nappes blanches et serveurs attentifs.
1536 North Pulaski route
Chicago, IL 60651-1937
États-Unis
773.276.7922
carlos-restaurant.com
Un endroit moins formel à déguster du bœuf de Kobe à Chicago est ce café japonais. Une imposante sculpture de Bouddha et de fleurs fraîches mettre dans l'ambiance pour un dîner tranquille. Le menu est varié et contient un grand nombre de vins. Bœuf de Kobe est proposé cuit sur des pierres traditionnelles japonaises avec sésame et miso émaux.
Yoshi Café
3257 N. Halsted
Chicago, Illinois 60657
773.248.6160
yoshiscafe.com
Ce restaurant japonais de fantaisie, décorée comme un salon. Il a canapés surbaissé avec des oreillers et des tables, et un plafond ondulé, ondulée. Leur devise est "où le Japon moderne rencontre l'élégance européenne." Cela signifie la plupart du temps l'application des réductions français et les techniques de pâtisserie à base d'ingrédients frais Japonaises. Le menu comprend également beaucoup de sushi et de plusieurs sélections de boeuf de Kobe. Ils servent un démarreur inhabituel, carpaccio de boeuf au yuzu et sauce soja au gingembre sombre. Ils ont aussi une entrée appelée grillé de boeuf de Kobe de style américain avec du beurre d'uni et servi avec Satsumaimo
frites.
Japonais
600 W. Chicago Ave
Chicago, IL 60610
312.822.9600
japonaischicago.com