November 1
New Jersey est l'un des plus pittoresques des États de l'Amérique. Ses 8,7 millions d'habitants ne sont jamais loin de l'une des 10 300 fermes qui étendent sur 733 450 hectares et représentent plus de 15 pour cent de la Garden State officiellement surnommé. Donc, il ne faut donc pas surprenant que le New Jersey dispose d'une liste de restaurants cinq étoiles qui présentent le plus frais des ingrédients cultivés et élevés localement. Dînez dans quatre des établissements les plus constamment loué dans cette catégorie prestigieuse.
Nommé «Best of the Best" par New Jersey mensuel, Scalini Fedeli - qui est une installée dans une ferme de 260 ans - propose une cuisine italienne du Nord avec une touche française. Pour commencer, le magazine raves, est un champignon et truffe noire Napoléon "exceptionnel", "avec des champignons riches et crémeux servi entre croquants, plaquettes délicates de betteraves et l'ail." Tout aussi appétissant est le Capellini à la sauce tomate épicée avec les anchois, les olives et les câpres. Quant aux plats, thon de Milanese chef Michael Cetrulo avec une roquette, fenouil et estragon salade ne peut pas être battu, sauf peut-être par son magret de canard en tranches fines dans le port et à la truffe sauce avec Foie gras poêlé.
Scalini Fedeli
63, rue Main
Chatham, NJ 07928
973-701-9200
scalinifedeli.com
Son nom peu appétissant nonobstant, Rat est une étude de l'excellence culinaire. Le château restaurant au décor inspiré française a été classée n ° 1 à plusieurs reprises par le répertoire de Zagat des restaurants du New Jersey. Que, sans doute, est pour ses hors-d'œuvre comme la courge musquée risotto aux coquilles Saint-Jacques, purée de pois chiches aux poivrons grillés et salade d'endives avec des beats grillées, noix et fromage de chèvre. Dittos plats comme le porc Berkshire avec pomme de vin rouge et purée d'oignons cippolini et filet mignon avec des haricots verts, du raifort et sauce bordelaise. Quant à son nom, Rat de est en fait une référence à un rongeur, mais un toujours accueillant un; Miteux de conte intemporel pour enfants de Kenneth Grahame, Le Vent dans les saules.
Restaurant Rat
16 Fairgrounds Rd.
Hamilton, NJ 08619
609-584-7800
ratsrestaurant.org
Deux mots: classique italien. Deux autres mots: Fait exquise. Cela résume assez bien Il Mulino New York, le Taj Mahal restaurant de Donald Trump qui a été récemment classé n ° 1 par le nouveau venu répertoire de Zagat des restaurants du New Jersey. Antipastos comprennent les calmars frits, palourdes casino, et la mozzarella de bufflonne avec des tranches de tomates et basilic. Parmi les plats de pâtes sont cannelloni maison, Arrabbiata Capellini et tortellini alla panna. plats à base de viande, quant à lui, vont de poulet parmigiana à osso bucco.
Il Mulino New York
Trump Taj Mahal
1000 Boardwalk
Atlantic City, NJ 0840
609-449-1000
trumptaj.com
Pas beaucoup de restaurants peuvent se targuer d'un jardin de 408 hectares qui est pleine de collines vierges, des vallées et des ruisseaux. Highlawn Pavilion, cependant, dispose simplement que - sous la forme d'Eagle Rock réservation, qui a été conçu par les frères Olmsted, le même cabinet d'architectes paysagistes qui a créé Central Park de Manhattan. Il dispose également d'un menu qui a été salué par le New Jersey mensuel pour son "excellent" apéritif de homard poché aux champignons trompette noir et pointes d'asperges et de son et tout aussi élevé notés grillé filet mignon aux échalotes grillées et sauce au vin rouge. Parmi les autres spécialités de poulet organique Highlawn sont farcies à la mousse de légumes, choux de Bruxelles et pommes de terre en purée, et T-bone de Colorado agneau avec des haricots blancs et Margues français saucisse.
Highlawn Pavillon
Eagle Rock réservation
1 Crest Dr
West Orange, New Jersey 07052
973-731-3463
highlawn.com