July 6
L'œuf lui-même est un récipient parfait, mais en préservant son contenu a été un défi pour les cuisiniers depuis des siècles. Stockage dans le sable ou une saumure de chaux, le revêtement avec de la cire ou du saindoux sont que quelques-unes des anciennes méthodes. Réfrigération et l'invention de la boîte à œufs omniprésent a fait l'entreposage des oeufs en toute sécurité pendant plusieurs semaines dans la cuisine de la famille une solution facile.
La coquille a 17.000 pores, et cela signifie que les odeurs peuvent faire leur chemin dans l'œuf cru. Les cartons en plastique ou en carton aident à protéger les œufs des odeurs dans le réfrigérateur d'autres aliments, comme les oignons ou l'ail.
De nombreux réfrigérateurs ont des conteneurs d'œufs dans la porte, mais peuvent non seulement ces étagères en forme de carton-faire de l'œuf vulnérables à la rupture que les portes sont tira ouvert ou se referma, la température sur les étagères de la porte peut ne pas être optimale pour le stockage des œufs. Les œufs doivent être stockés dans la boîte sur une étagère dans une partie froide du réfrigérateur à 40 degrés F ou moins.
Ces paniers métalliques ou coquetiers en céramique qui imitent le fond de cartons sont attrayants, mais pas la meilleure façon de conserver les oeufs dans le réfrigérateur. Les paniers ont été initialement conçus pour ramasser des œufs dans le poulailler. Les détenteurs de céramique sont un bon moyen pour y déposer ses œufs sur le comptoir de la cuisine pendant la cuisson ou de cuisson, mais sans couvercle, ils exposent les œufs à odeurs du réfrigérateur et des bosses involontaires.
Les œufs sont stockés dans leur emballage d'origine peuvent durer de 4 à 5 semaines après la date d'emballage, qui est marqué soit sur l'oeuf ou le carton. Pour conserver plus longtemps, casser chaque œuf, légèrement fouetter et geler chacun dans un bac à glaçons. Une fois congelé, libérer les cubes d'oeufs dans un sac de congélation. Ils peuvent être utilisés dans la cuisson et la cuisson jusqu'à un an à partir de la date de congélation.
La boîte à œufs - encore la meilleure façon de stocker et à transporter les oeufs - a été inventé par Joseph Coyle, un éditeur de journaux à Smithers, en Colombie-Britannique. En 1911, Coyle a entendu les plaintes d'un agriculteur local qui a livré ses œufs enveloppés dans le journal de Coyle, Les Nouvelles de l'Intérieur, à un hôtel local. Trop arrivé cassé. Coyle a papier pressé et conçu la boîte à œufs. Il a fait breveter son projet en 1918, mais n'a pas fait une fortune sur son invention.