November 13
Un moule à charnière se compose de deux parties: une base circulaire et une bande avec un verrou qui forme les côtés. Il est utilisé pour les gâteaux sans farine, gâteaux au fromage et les gâteaux denses.
Utilisez une casserole qui détient la même quantité de pâte. Pour un moule à charnière de 10 pouces, utilisez un moule à cheminée de 9 pouces ou un moule à gâteau Bundt de 10 pouces. Une autre option est d'utiliser plusieurs casseroles, comme deux casseroles 8 x 4 pouces pain, deux plaques plat à tarte profonde, plats de cuisson deux 11 x 7 pouces, ou deux 9 pouces moules à gâteaux ronds ou carrés.
Réglez le temps de cuisson à accueillir la substitution de la casserole. Une casserole qui est plus profond qu'un moule à charnière, il faudra un temps de cuisson plus long. Casseroles qui sont peu profonds prendront moins de temps à cuire. Surveiller les gâteaux soigneusement et vérifier la cuisson au lieu de compter sur le temps de cuisson de la recette. Ne pas régler la température de cuisson.
L'avantage d'un moule à charnière est que le gâteau reste sur le fond et les côtés de la casserole sont amovibles. La présentation de votre gâteau sera différent si un autre type de poêle est utilisé.