May 15
La levure est utilisée dans la cuisson pour faire une pâte ou pâte hausse. Il est un organisme vivant qui fermente lorsqu'il est combiné avec de l'eau et d'autres ingrédients, ce qui entraîne la libération de dioxyde de carbone. Il est le dioxyde de carbone qui provoque la pâte ou pâte à levain, ou augmentent. Red Star levure produit emballé qui peut être activé dans l'eau.
Red Star levure sèche active est destiné à la fabrication du pain ou de la pâte levée et est vendu dans des emballages ou des pots pour le boulanger de la maison. Les deux ingrédients principaux sont la levure et le monostéarate de sorbitan. La levure est une culture spéciale appelée Saccharomyces cerevisiae, qui a l'humidité avait enlevé mais conserve levant capacité lorsque réhydratés. Le monostéarate de sorbitan est un émulsifiant qui empêche le séchage de la levure en excès. Selon l'Oregon State University, cet ingrédient est pas nocif et peut être bénéfique en aidant le corps à absorber les graisses.
Le seul ingrédient Red Star All Natural levure sèche active est la levure. Le produit est fait avec la souche de levure Saccharomyces cerevisiae, qui est soigneusement lavé et séché. Aucun agent de conservation ou des agents de séchage sont utilisés. La levure granulaire qui résulte de ce procédé est ensuite broyé et conditionné. La réfrigération est pas nécessaire, mais prolonge sa durée de vie de la levure.
Les ingrédients de la machine pain de levure de Red Star sont la levure, l'acide ascorbique et le monostéarate de sorbitan. L'acide ascorbique est utilisé comme agent de conditionnement pour la pâte, qui peut aider à augmenter le volume de la pâte. Machine à pain levure est en semi-dormance levure de gâteau qui a eu l'humidité retirée, ce qui lui donne une durée de vie plus longue que la levure gâteau. Il est une levure à action rapide adapté pour machine à pain, et peut être mélangé avec d'autres ingrédients secs. Pas de réhydratation est nécessaire pour une utilisation dans les machines à pain, mais la levure peut également être réhydraté et utilisé pour la cuisson traditionnelle. Il ne doit pas être utilisé dans les pâtes qui nécessitent une réfrigération ou congélation.