February 5
Confitures conserver les fruits en excès et avoir ce merveilleux goût prêt pour une tranche de pain grillé du matin. Les bourrages peuvent être mis en conserve dans des bocaux de confiture ou vous pouvez faire des confitures de congélation qui ne nécessitent un récipient qui peut être scellé. Jam est définie par l'utilisation de fruits écrasés, le sucre et la pectine pour faire une consistance épaisse.
Pour la plupart des confitures, les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont le fruit, sucre, pectine emballés et, éventuellement, le jus de citron. Vous aurez besoin d'une grande casserole ou une marmite à faire la confiture. Si vous envisagez de traiter la confiture dans des pots de gelée, vous aurez besoin d'une deuxième grande marmite, d'une ampoule à la mise en conserve, une louche, un lève-pot et nouveaux couvercles pour les pots. Pour les confitures de congélation, tout récipient avec un couvercle hermétique qui est au congélateur fonctionne très bien.
Confiture de fraises est un éternel favori que les fraises en vente souvent à l'épicerie pendant la saison. Vous aurez besoin de 4 litres de fraises, 7 tasses de sucre, 1/4 tasse de jus de citron et 1 paquet de pectine en poudre. Dans une grande casserole ou une marmite petit, écraser les baies avec vos mains ou un presse-purée. Baissez le feu sous la marmite à haute et ajouter 1/4 tasse de jus de citron et la pectine en poudre. Utilisez une cuillère en bois ou à long manche pour remuer la pectine dans les fruits. Apportez le fruit à ébullition, en remuant constamment. Ajouter les 7 tasses de sucre, porter à ébullition et remuer pendant 1 minute. Verser la confiture épaississe en pots de gelée pour le traitement ou dans des conteneurs frigorifiques. Traiter immédiatement les pots. Si le gel, permettre la confiture de mettre en place et les placer dans le congélateur. Si vous utilisez la confiture dans les trois semaines, vous pouvez stocker la confiture au réfrigérateur.
Sans cuisson mûre congélateur confiture tire son nom du fait que les mûres ne sont pas cuits, mais une petite quantité de la cuisine est en cause. Vous aurez besoin de 2 tasses de mûres, 4 tasses de sucre, 1 paquet de pectine en poudre et 1 tasse d'eau. Placez les fruits dans un grand bol et écrasez. Ajouter le sucre et bien mélanger. Laissez les baies reposer pendant 20 minutes. Dans une petite casserole, mélangez la sauce 1 tasse d'eau et 1 paquet de pectine en poudre, porter à ébullition et cuire pendant 1 minute. Verser le mélange bouillant sur les fruits et mélanger pendant 2 minutes. Verser le mélange dans la gelée des bocaux ou des récipients de congélation. Placez les couvercles sur les récipients et laissez la confiture reposer pendant 24 heures à température ambiante. Geler les conteneurs ou magasin pour jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur.
Pour garder confitures sûr de manger à l'extérieur du réfrigérateur ou du congélateur, les bocaux fermés processus dans un bain d'eau bouillante pendant 10 minutes. Si vous ne disposez pas d'une bouillante marmite à bain d'eau, une grande marmite de 12 pintes fonctionne. Remplissez le niveau d'eau à 2 pouces au-dessus des couvercles de bocaux.