Recette simple pour caramel au beurre Hard Candy

June 1

Beaucoup de gens avec une dent sucrée profiter de se livrer à un peu de caramel de temps en temps. Le bonbon a été autour depuis un certain temps et a été faite avec une variété de recettes, mais beaucoup préfèrent le goût riche et onctueux de caramel dur et le croquant traditionnel. Une recette simple pour ce type de caramel implique peu de temps de préparation et utilise les mêmes ingrédients de base qui produisent le goût de caramel classique et texture.

Préparation du mélange

Vous aurez besoin de 2 tasses de beurre, 2 tasses de sucre et ¼ de cuillère à café de sel pour rendre le mélange qui va durcir en caramel. Commencez par la combinaison de ces ingrédients dans une casserole à fond épais. Cuire à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Poursuivre la cuisson - et il est important de garder agitation - jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et a une couleur ambrée foncée. Votre thermomètre à bonbons devrait lire 285 degrés. Si vous ne disposez pas d'un thermomètre, il suffit de prendre un verre rempli d'environ un quart de la façon dont l'eau froide et la chute dans une cuillère à café du mélange d'ébullition; si le mélange se dissout, continuer la cuisson. Si la chute se durcit et tombe au fond du verre, le mélange est prêt.

Faire Candy

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou une feuille de papier sulfurisé. Une fois votre caramel mélange a atteint la bonne température, versez le contenu de la casserole sur la plaque de cuisson en une couche uniforme. Vous devrez ensuite 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré et 1 tasse d'amandes hachées finement. Couvrir le mélange de caramel aux pépites de chocolat et laissez-les fondre pendant deux à trois minutes. Avec une cuillère ou une spatule, étaler le chocolat ramolli sur le caramel uniformément. Saupoudrer les amandes en morceaux sur le chocolat jusqu'à ce que bien couverts, puis les presser dans le chocolat avec le dos de la cuillère ou une spatule. Placer la plaque dans le réfrigérateur et laissez les bonbons pour se détendre pendant environ une heure à une heure et demie. Une fois qu'il a complètement refroidi et durci, briser le caramel en morceaux et magasin bouchées dans un récipient hermétique tapissée de papier parchemin ou d'aluminium.


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