Plusieurs raisons existent pour l'utilisation d'un four à convection. Les fours à convection sont généralement compact, prenant plus d'espace de comptoir d'un grille-pain sur. Les aliments cuits dans un four à convection, comme les steaks, le poulet et les produits de boulangerie, peuvent être cuits de façon plus uniforme, en utilisant baisser le feu et faites plus rapidement grâce à l'air chaud distribué le four utilise. Avec une bonne préparation, un petit morceau de viande tendre, comme un filet mignon, peut être grillé à la perfection en quelques minutes à l'aide d'un petit four à convection.

Instructions

•  Préchauffer le four à convection, mettre à griller, pendant au moins cinq minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau à la cuve de récupération sur la partie inférieure du four afin de réduire les éclaboussures tout possible qui pourrait se produire au cours de la cuisson au gril. Ajustez la grille de cuisson au gril afin que votre filet mignon sera proche de l'élément de cuisson au gril, mais pas toucher (environ 1 pouce).

•  Retirez le filet mignon du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

•  Pat la surface du filet mignon avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Saupoudrer généreusement les deux côtés de la viande de bœuf avec du sel et du poivre noir moulu.

•  Placez le filet mignon sur la lèchefrite du four à convection. Placez la lèchefrite dans le four. Laissez la porte du four légèrement entrouverte lorsque le gril est à modérer la chaleur.

•  Faire cuire le filet mignon pendant 90 secondes par once de viande. Par exemple, si vous avez un filet de 8 onces, faire cuire pendant 12 minutes. Tourner à mi-course de la viande à travers le processus de cuisson à l'aide de pinces.

•  Vérifier la température interne du filet mignon à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée. Retirer le bifteck du four avec des mitaines de four dès que la température interne indique 125 degrés pour une cuisson saignante, 145 degrés pour les moyennes, 155 degrés pour le bien moyen et 165 degrés pour bien faire. Faire cuire pendant une minute ou deux de plus, si on le souhaite.

•  Laisser le filet mignon de se reposer pendant cinq minutes avant de servir afin que les jus internes peuvent redistribuer uniformément dans toute la viande.