October 21
A plat de poulet au curry à base de tomates servi dans les restaurants indiens partout, Poulet Tikka Masala est également connu en tant que favori nationale en Grande-Bretagne. Le plat dispose morceaux ou "tikka" de poulet, qui sont marinés dans des épices et du yaourt et servi dans un mélange d'épices ou de la sauce "masala". Il n'y a pas de recette standard pour le plat. Cette modérément facile un est recommandé par la Food Channel Bon.
• Faire mariner le poulet. Tout d'abord, faire deux coupes à travers chaque pièce de poulet, avant de placer la viande, en une seule couche, dans un plat en céramique. Mélanger le jus de citron et le piment en poudre ensemble et verser sur le poulet. Assurez-vous de bien enrober les deux côtés, laissant le premier côté au moins 20 minutes avant de retourner.
• Toast de graines de cumin à feu moyen dans une casserole à fond épais pendant environ 30 secondes. Plongez les dans un mortier et broyer jusqu'à ce que les graines ressemblent à une poudre. Il n'a pas à être une poudre très fine.
• Hacher grossièrement l'ail, l'oignon et le gingembre et hachez, de préférence dans un robot culinaire, jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yogourt, le garam masala, la coriandre et la moitié du cumin moulu. Passer le reste du cumin couvert dans le réfrigérateur pour être utilisé pour la sauce au lendemain.
• Verser la marinade de yaourt sur le poulet. Couvrez d'un film plastique et réfrigérer pendant la nuit dans le réfrigérateur. Retourner le poulet une fois pendant la marinade, si possible.
• Préchauffer le gril du four jusqu'à la position la plus élevée, avec la lèchefrite en elle. Disposer le poulet sur le plateau chauffé. Grill près de la partie supérieure du four pendant 3-5 minutes de chaque côté. Retirer du gril, garder le jus de cuisson et placer le poulet sur le plateau de réchauffement.
• Préparer la sauce. Fouetter la purée de tomate avec suffisamment d'eau chaude pour prendre le volume total à 200 ml. Incorporer la crème, la coriandre, le gingembre, le sucre, le jus de citron et le cumin restant de la journée précédente.
• Faire fondre le beurre dans une poêle. Verser dans la sauce. Amener à ébullition tout en remuant. Lorsque la sauce est chaude, ajouter les morceaux de poulet cuits et laissé plus de jus de cuisson. Assaisonner au goût et servir avec du pain et / ou de riz naan.