May 7
Peu d'entre nous peuvent réellement savoir combien de temps cette boîte de raccourcissement a été assis dans notre garde-manger. Il semble durer éternellement, mais il le fait? Peut-être la meilleure façon d'assurer raccourcissement jamais expire sous nos soins négligents est de le garder au réfrigérateur. Il ya des inconvénients à frigorifiques raccourcissement, cependant, qui peut ne pas valoir les avantages marginaux. Au lieu de cela, apprendre combien de temps dure raccourcissement fait, lorsque le jeter, et ce qu'il faut faire quand il a finalement mal tourné.
Bien que le stockage raccourcissement dans le réfrigérateur va prolonger sa durée de vie légèrement au-delà de raccourcissement de garde-manger stockées, il ne sera pas l'empêcher de finalement expirant. En outre, le stockage du réfrigérateur est déconseillé sauf si vous vivez dans un climat très chaud. Stockage raccourcissement dans le réfrigérateur le fera à raffermir et devenir trop difficile de travailler avec. Si vous choisissez de le stocker dans le réfrigérateur, le ramener à la température ambiante avant de l'utiliser. Une exception est lors de la cuisson la pâte à tarte; puisque tous les ingrédients dans une croûte de tarte doit être froid, réfrigérer le raccourcissement pendant environ une heure avant l'assemblage.
Même dans le garde-manger, le raccourcissement a une longue durée de vie. Des boîtes ou des bâtons de raccourcissement non ouverts durer jusqu'à deux ans dans le garde-manger. Boîtes ouvertes durer jusqu'à un an dans le garde-manger, et ouvert bâtons dureront environ six mois. Pour préserver la qualité, garder raccourcir dans un endroit frais et sombre dans votre garde-manger et faire en sorte que le paquet reste hermétiquement fermé. Ne pas stocker à proximité de sources de chaleur, comme le poêle.
Vous remarquerez une baisse de la qualité de la graisse longue avant qu'il ne devienne effectivement impropre à la consommation. Si vous remarquez un changement dans la couleur ou la texture de la matière grasse, comme un assombrissement, le jaunissement et / ou durcissement, jetez-le. En outre, si vous sentez tout type de mauvaise odeur, jetez-les. Ces changements signalent souvent que le goût sera éteint ainsi, qui peut ruiner votre recette même si elle ne sera probablement pas vous rendre malade.
Si votre raccourcissement montre des signes qu'il est passé son premier, il ya plusieurs options pour les substituts, selon votre recette et si vous avez besoin de raccourcir sous sa forme liquide ou solide. Dans la plupart des recettes de cuisson qui appellent à la graisse végétale solide, vous pouvez remplacer une quantité égale de saindoux, beurre ou margarine. Si vous avez besoin de liquide, ou fondu, raccourcir - généralement pour la friture - utiliser une quantité égale d'huile végétale ou de canola ou d'huile de couleur claire avec un point de fumée élevé.