Quinoa Vs. Couscous

March 28

Quinoa Vs.  Couscous

Les deux quinoa et le couscous, qui offrent une alternative saine aux pâtes et le riz, peuvent être remplacés par des grains entiers, comme l'orge ou le boulgour, de casseroles ou les ragoûts. Ils peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments santé ou la nourriture de la santé ou des pâtes et de la section de grain de votre épicerie. Ils fournissent la texture et la saveur similaire, mais diffèrent de façon significative.

Quinoa - Tout est dans la semence

Le quinoa est la graine de la plante "Chenopodium quinoa", qui est originaire des Andes. Il pousse sur des tiges de 3 à 4 pieds de haut qui produisent de grandes têtes de graines, d'une couleur variant du rouge ou orange au violet, noir ou vert. Après la récolte, les graines sont séchées et conditionnées pour la vente. Bien que le quinoa soit pas techniquement un grain de céréale, le Conseil de grains entiers classe comme un "psuedograin" car il est cuit et mangé comme un grain.

Couscous - Spécialisé Pâtes

Couscous, d'autre part, ne sont pas un grain naturel, même si elle est faite à partir de céréales. Couscous traditionnel est constitué de grains de blé finement broyées ou semoule roulés dans la farine de blé pour former de minuscules boules de pâtes. D'autres céréales, telles que l'orge, peut être utilisé. Vous pouvez trouver couscous multicolore dans l'épicerie qui contiennent coloration ou assaisonnement des légumes, comme les carottes ou les épinards, ou sont colorés avec du paprika ou colorant artificiel.

Valeur nutritive

Des deux, le quinoa fournit la plus grande valeur nutritionnelle de l'alimentation. En tant que protéine complète, quinoa n'a pas besoin de l'addition d'autres sources de protéines et fournit 8,1 g de protéines par portion de 1 tasse. Il est faible en cholestérol et sodium et fournit une bonne source de magnésium et de phosphore et une très bonne source de manganèse. Il contient également 5,2 grammes de fibres alimentaires par portion de 1 tasse. Couscous, qui est également faible en cholestérol et en sodium, fournit une bonne source de sélénium. Il offre moins de protéines que le couscous à 5,9 grammes par portion de 1 tasse, et il contient moins de fibres alimentaires avec seulement 2,2 grammes par portion. Il est légèrement plus faible en calories et de glucides que le quinoa.

Prix ​​et disponibilité

Couscous tendance à être moins cher que le quinoa et est facilement disponible dans les épiceries et les magasins d'aliments santé. Quinoa peut être plus difficile à trouver car il est pas très répandue aux États-Unis et doit être importé. Il peut généralement être trouvés dans les magasins d'aliments naturels et peut être disponible dans les grandes chaînes de supermarchés, en particulier si le magasin a un aliment santé ou section d'aliments biologiques.


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