April 30
Fruits et le chocolat peut être un appariement savoureux. Certains fruits résistent à la chaleur du chocolat fondu et conserver leur douceur, qu'ils soient utilisés dans les bonbons ou une fontaine de chocolat. Avant de commander votre prochaine fontaine de chocolat ou de faire un lot de chocolats, examiner les saveurs, les couleurs et les textures du fruit va ajouter à votre table de desserts.
La douceur et acidité des baies peuvent aller bien avec la douceur du chocolat. Certaines baies populaires pour couvrir avec noir, au lait et chocolat blanc sont framboises, fraises, mûres, myrtilles et de cerises. Utilisez des baies dans des fontaines de chocolat ou les recouvrir de chocolat pour les truffes et autres desserts.
Les melons sont naturellement doux et peuvent s'apparier bien avec le goût amer de chocolat noir ou le goût crémeux de chocolat blanc et au lait. Certains melons populaires à couvrir dans le chocolat sont miellat et le cantaloup.
Paires d'agrumes et de chocolat noir, blanc ou au lait. Certains agrumes populaires qui peuvent être couverts dans le chocolat sont les mandarines, les oranges, les mangues, la papaye, le fruit du dragon, carambole et kumquats.
D'autres fruits qui sont assez doux pour tenir jusqu'à la douceur du chocolat sont la banane, des tranches de pomme, kiwi, raisins, poires et abricots. Rappelez-vous que les bananes et les pommes s'oxydent et brunissent lorsqu'ils sont exposés à l'air; Par conséquent, pelez et hachez les bananes et les pommes juste avant de les recouvrir de chocolat, ou pulvériser les morceaux avec le jus d'orange ou de jus de citron pour retarder le brunissement.
Les fruits ne doivent pas être frais pour être couverts par le chocolat. fruits de couverture tels que des chips de banane, des tranches de pommes séchées, abricots secs, cerises séchées ou canneberges séchées dans le chocolat pour ajouter une texture exotique à la table de dessert.