February 10
Ravioli sont réalisés en prenant en sandwich viande salés, des fromages ou des légumes entre deux couches de pâte laminée pour pâtes fines. Après ils sont coupés et serties pour sceller les bords, les raviolis sont cuits à l'eau et servi avec une sauce. Alors que les raviolis traditionnels américains se composent d'une garniture de viande ou de fromage nappé de sauce tomate, il ya beaucoup d'autres façons de remplir et de servir des raviolis.
Utilisez sol ou les viandes hachées, comme le bœuf, le porc ou de dinde pour remplir les raviolis. Cuire complètement la viande et de la saison avant de remplir les raviolis, car il ne sera pas cuire suffisamment pour être en sécurité alimentaire lors de la cuisson des pâtes farcies ce. Faire revenir tous les légumes, tels que 2 à 3 cuillères à soupe d'oignon en dés ou une gousse d'ail hachée, à l'huile et mélanger avec 1 kilo de viande hachée cuite. Mélanger le mélange à la légère dans le blender pour créer farce finement haché. Ajouter tous les autres ingrédients, tels que d'une petite quantité de fromage, et une jaune d'oeuf par kilo de viande. L'oeuf permet de lier le mélange. Bien mélanger et utiliser pour remplir les raviolis.
Le ciel est la limite quand il s'agit d'utiliser le fromage pour faire le remplissage des raviolis. Alors que le parmesan et ricotta sont souvent utilisés, vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison que vous préférez. Ajouter les herbes fraîches et les assaisonnements et mélanger avec un œuf par tasse de fromage pour aider lier les ingrédients. Vous pouvez également ajouter l'oignon ou de l'ail haché pour créer une recette de signature pour raviolis au fromage rempli.
Les champignons et les épinards sont des variétés végétales courantes de raviolis, mais vous ne sont pas limités à ceux-ci. Essayez d'utiliser bette ou feuilles de betteraves suisses en place des épinards, ou aller pour quelque chose d'un peu différent et remplir vos raviolis aux légumes avec les courges d'hiver crémeuse. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent juste et égouttez-les soigneusement avant de les ajouter aux autres ingrédients. Hacher finement les légumes et les combiner avec des herbes et des épices et une petite quantité de fromage râpé ou râpé plus un jaune d'oeuf par tasse comme un liant. Pour les légumes en purée ou en crème, comme la courge musquée, ajouter le fromage râpé pour épaissir la garniture.
Il n'y a aucune règle qui dit que vous ne pouvez pas combiner les viandes, les fromages et les légumes dans les mêmes raviolis. De nombreuses variantes de viande ou de légumes raviolis contiennent une petite quantité de fromage. Pensez en termes de combinaisons de saveurs, et aller pour celui qui fait appel à vous. Si vous aimez les courgettes recouvertes de sauce de pâtes fraîches, essayez de faire les courgettes et les tomates raviolis. Si le poulet est votre style, ajouter vos épices et herbes préférées de poulet haché finement et haut les raviolis finis avec de la sauce pesto. Pensez à ajouter l'oeuf et le parmesan comme liants ou une cuillère à soupe de chapelure au mélange.
Ne négligez pas le pouvoir de sauce. Raviolis doux bénéficient de sauces robustes grouillant avec des herbes et des épices, mais parfois le remplissage des raviolis est l'attraction principale. Pour empêcher que la sauce irrésistible vos raviolis de saveur éclatement, servent sauces légères sur la saveur. Légumes frais coupés, comme les tomates, une sauce Alfredo de lumière ou une sauce de tomates séchées au soleil renforce les saveurs naturelles de fromage ou légumes raviolis. raviolis de viande se tiennent généralement à des sauces plus consistants. Pensez sauces tomates épicées à rampe jusqu'à la saveur de raviolis à la viande.