July 10
L'alcool est vieilli dans des récipients en bois. Lorsque l'alcool est vieilli en fûts de chêne, les fûts de chêne donnent couleur à l'alcool et également ajouter à la saveur et l'arôme global. Certains alcools âge en fûts de chêne de un an à trois ans ou plus.
Whiskies américains sont élevés en fûts de chêne. Ces whiskies sont fabriqués à partir de différentes teneurs en moût fermenté de seigle, de maïs, de blé ou d'orge malté. Whiskies américains sont distillés à partir du moût fermenté contenir 95 pour cent d'alcool. Ensuite, ils sont vieillis en fûts de chêne et mis en bouteille quand ils ont 40 pour cent d'alcool. Whisky droite est vieilli en fûts de chêne pendant plus de deux ans. Le seul whisky pas vieilli en fût de chêne est le whisky de maïs.
Brandy de raisin est vieilli en fûts de chêne ou en fûts. Cette eau de vie est constitué par distillation du jus de raisin fermenté ou raisins écrasés. Les raisins ne sont pas pressés pulpe de raisin ou de la peau. Cet esprit est transféré dans des fûts de chêne, qui donnent la couleur raisin brandy. Il adoucit le palais, mais le bois de chêne ajoute des arômes et des saveurs supplémentaires.
Cognac est constitué de l'Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard raisins. Après l'élaboration du cognac, il est mis en barriques neuves de chêne pour adoucir et de recevoir sa couleur. Après il a vieilli dans des fûts de chêne pendant quelques années, il est transféré dans un autre fût de chêne. Ce fût de chêne est celui qui a été précédemment utilisé, ou «expérimenté», et continuera à le vieillissement du cognac jusqu'à ce que le fabricant décide qu'il est temps de mettre en bouteille le cognac.
Tequila Añejo ans en fûts de chêne d'une capacité de près de 160 gallons pour un an ou plus tel que requis par la loi mexicaine. En général, cet alcool est vieilli pendant un à trois ans. Il est de couleur plus foncée que les whiskies américains. Tequila Añejo a une saveur complexe et est plus lisse que tequilas Reposado. Pour être considéré comme ultra-âge, la tequila doit vieillir pendant trois ans ou plus.
Le rhum est vieilli en fûts de chêne avant la mise en bouteille. La (Colonial) rhum américain n'est pas sans rappeler le produit fabriqué par les Coloniaux. Ce rhum est pot-calmé et brièvement vieilli en fûts de chêne. Aux États-Unis, lorsque l'étiquette précise l'âge de rhum, il doit passer par le plus jeune rhum dans le mélange. Si vous achetez le rhum en Europe, l'étiquette indiquera l'âge de la plus ancienne du rhum dans le mélange. Certaines distilleries remplir les fûts de chêne avec du rhum, tandis que d'autres insistent sur le fait qu'ils utilisent des fûts de chêne pour le vieillissement de leur rhum.