November 19
éclats de fèves de cacao offrent une pléthore de bienfaits pour la santé ne communément associés avec le chocolat, son sous-produit sucré. Découvrez comment les inclure dans votre cuisson et des recettes de fabrication artisanale pour un coup de pouce de minéraux et d'antioxydants.
éclats de fèves de cacao sont les morceaux fragmentés d'une fève de cacao, la matière première du chocolat. Les fèves sont récoltées à partir de gousses d'arbres de cacao, grillées et broyées en petits morceaux. Leur saveur est riche et de noisette avec une légère amertume et une texture croquante.
éclats de fèves de cacao peuvent être consommés crus, mais sont couramment utilisés comme un complément sain à biscuits, crème glacée et d'autres desserts. Dans la fabrication du chocolat, ils sont broyés dans une liqueur à laquelle le beurre de cacao, le sucre et le lait sont ajoutés.
Les avantages pour la santé de chocolat, plus récemment célébré par les magazines et la santé méritent un examen plus approfondi. En règle générale, le plus brut et le chocolat non transformés, plus la récompense alimentaire. éclats de fèves de cacao contiennent des niveaux élevés de flavonoïdes antioxydants, des minéraux essentiels tels que le magnésium et le soufre, et sont connus pour déclencher la libération d'endorphines dans le cerveau.
Dans la fabrication du chocolat, il ya différents niveaux de cacao présent dans le produit, habituellement mesurées par le pourcentage d'alcool présent. Certains des types les plus fondamentaux, énumérés dans la diminution de la teneur en cacao, comprennent non sucré, doux-amer, mi-sucré, le lait et le chocolat blanc (qui ne contient pas de liqueur de chocolat).
Les fèves de cacao, qui est originaire d'Amérique centrale et du Sud, étaient autrefois utilisés par les peuples Aztèques et Mayas indigènes comme monnaie. Dans certaines parties de l'Amérique latine, ils étaient encore utilisées à cet effet jusqu'à ce que le 19ème siècle.