December 20
En italien, saltimbocca signifie «saut dans la bouche." Caractéristiques de poulet saltimbocca pilonné, ou aplatis, les poitrines de poulet enveloppé autour de fines tranches de prosciutto. La plupart des recettes nécessitent un assaisonnement de sauge et une sauce à base de vin blanc, huile d'olive et le bouillon de poulet. Bien que le riz est souvent servi comme un plat d'accompagnement avec saltimbocca de poulet, à la fois orzo et linguine peuvent travailler ainsi que des accompagnements de pâtes. En faisant varier légèrement la recette de saltimbocca de poulet, vous pouvez également utiliser des spaghettis ou cellantini.
Orzo est un pâtes en forme de riz qui prend une texture de risotto-like. Parce que la sauce de saltimbocca de poulet est similaire au liquide utilisé pour préparer le risotto, orzo fait un excellent accompagnement. Préparer l'orzo en la faisant bouillir le bouillon de poulet pendant environ 10 minutes. Si vous voulez ajouter des légumes à votre plat, ajouter soit 2 tasses de bébé épinards ou 1 1/4 tasses de carottes finement hachées. Faire bouillir les légumes avec l'orzo et garnir de fromage parmesan fraîchement râpé. Servir l'orzo sur le côté de la saltimbocca de poulet.
Certains restaurants italiens servent leur saltimbocca de poulet avec linguine. Comme fettuccine et spaghetti, linguine est une longue, pâtes plat. Linguine est un peu plus large que spaghetti, mais plus étroit que fettucine. Ces pâtes fonctionne bien avec l'huile et la sauce de saltimbocca à base de vin, et le sage colle à la pâte, ce qui lui donne une saveur délicieuse. Il faut environ 10 minutes de cuisson. Lorsque vous servez saltimbocca de poulet avec linguine, placer le poulet sur le dessus de la pâte avant d'ajouter la sauce.
Spaghetti fait un merveilleux pâtes à servir avec saltimbocca de poulet, si vous ajoutez une sauce à base de tomates. Faire cuire les pâtes pendant environ huit minutes. Haut les spaghetti avec votre sauce tomate préférée. Ensuite, placez la saltimbocca de poulet sur le dessus et garnir de parmesan frais.
Aussi connu sous le nom cavatappi, pâtes cellantini est en forme de tire-bouchons. Le tire-bouchon permet les pâtes à tenir la saveur de la saltimbocca de poulet. Lors de la préparation saltimbocca de poulet avec des pâtes cellantini, couper le poulet en morceaux de bouchées au lieu de battre les seins plat. Faire cuire les pâtes pendant environ 10 minutes tandis que le saltimbocca de poulet cuit. Ensuite, mélanger les deux. Cette variation de la recette est le mieux adapté pour les familles avec enfants. Sa présentation est pas aussi raffiné; cependant, il est beaucoup plus facile pour les enfants à manger.