March 26
Que frit, bouilli, sauté ou grillé, crevettes est douce, succulente et un régal pour les amateurs de fruits de mer. La crevette est un crustacé comestible présent dans le sel et l'eau douce, allant d'une moyenne de 7 pouces de long de griffes à queue à moins d'un pouce. Plus grand crevette tigrée noire du monde, un énorme 16 pouces de long, a été retrouvé dans les eaux colombiennes. La partie comestible de la crevette est la queue. Crevettes congelées apporter ce plaisir des océans à votre cuisine.
Crevettes congelées sont vendus au poids, mais au prix de la taille. La U7, ou pas plus de sept crevettes à un lb, sont les plus chers, alors que la 120, ou 120 lb crevettes à un et plus, sont les moins coûteux.
Crevettes se trouve dans l'eau douce et l'eau salée. Les deux sont récoltés, ou d'élevage, et vendu frais et congelé. Certains connaisseurs estiment eau douce goût plus doux et a une texture plus douce que l'eau salée lors de la cuisson des crevettes. Une étude de 2001, "crevettes d'eau douce panneau de goût des consommateurs," complété par Tim Woods et ses collègues de l'Université du Kentucky, a montré que dans une dégustation à l'aveugle, les consommateurs légèrement préféré le goût des crevettes de mer congelés à crevettes d'eau douce gelée.
Crevettes entières ne sont pas souvent trouvé congelé. Queues de crevettes crues sont offerts, ainsi que cuit. Queues congelées cuites sont pratiques et utiles pour les salades de crevettes, des cocktails ou à l'apéritif. Comme ils sont déjà cuits, ils ne prêtent pas à la saveur des plats comme les crevettes sautés et ne peuvent être grillés ou sautés. Les crevettes crues sont plus polyvalents que cuit. Toutefois, les crevettes crues va diminuer lors de la cuisson afin de permettre plus par portion que congelé.
La coquille de la crevette ajoute de la saveur aux plats sautés. Elle protège également les crevettes de sécher lorsque grillé. Retrait des coquilles de crevettes chaudes est un défi et salissant, surtout dans un plat comme cioppino, un ragoût de poisson à base de tomates. Mariner les crevettes avec la coquille sur ne laissez pas la couche de marinade de la viande de la crevette. Fendre la coque à l'arrière et permettre à la marinade d'atteindre la viande.
Parfois, sacs congelés de morceaux de crevettes décortiquées et les queues entières sont disponibles. Ils sont prix d'aubaine. Utiliser pour des plats tels que des toasts de crevettes, salades et sandwiches où les crevettes seraient hachés ou de la taille de la crevette n'est pas important.
Crevettes congelées est préparé et prêt à réchauffer ou terminer la cuisson comme entrées ou par le sac. La crevette est frit, farci, panés, bière battues ou expérimenté. Il est également combiné avec des pâtes ou du riz.