Quels sont les trois ingrédients trouvés dans Ceviche?

March 12

Quels sont les trois ingrédients trouvés dans Ceviche?

Un des plats les plus populaires sur la scène culinaire américaine, ceviche (prononcez dire-VEE-chay) a une longue histoire en Amérique latine. Ce plat de poisson cru ou de fruits de mer "cuit" dans un liquide acide est un aliment de base en Équateur, au Pérou et au Brésil. Déclaré comme le plat national du Pérou, ceviche existe dans un certain nombre de variations dans la région. Cuisiniers aventureux dans les États-Unis prennent de ce plat classique en masse et en lui donnant une nouvelle tournure. Les variations sont infinies, mais ceviche commence avec trois ingrédients simples.

Poissons ou fruits de mer



Ceviche peut être servi à l'apéritif, un côté, ou tout simplement comme un repas rafraîchissant sur son propre.

Le poisson ou les fruits de mer est la pièce maîtresse de ceviche. Des choix communs comprennent le vivaneau rouge, le loup de mer et le thon, mais à peu près tous les poissons d'eau de mer peuvent être utilisés. Crevettes, pétoncles, et crabe sont aussi fréquentes étoiles en ceviche. Traditionnellement, le type de poisson varie selon la région et ce qui est disponible. Cuisiniers créatifs combinent souvent des options nouvelles dans un ceviche mixte.

Liquide acide



L'acide dans du citron tempère jus du poisson cru.

Le poisson ou les fruits de mer en ceviche est pas cuit à la chaleur. Au contraire, un liquide acide est versé sur le poisson cru ou fruits de mer, et de l'acide "cuisine" il. Jus de citron ou de lime est un ingrédient classique ceviche. D'autres choix comprennent le jus de tomate, jus d'orange, Bloody Mary mélange, de vin ou de jus d'ananas. La sauce de soja peut être ajouté au jus de citron ou de lime pour une touche asiatique. Ketchup ou sauce cocktail peuvent également figurer dans les recettes utilisant la crevette, la langouste, le crabe.

Tomates



Tomates ajouter de la couleur, la saveur et la texture à l'antenne.

Les tomates sont un aliment de base de la plupart des recettes de ceviche. Ils apparaissent le plus souvent cru et émincé ou en dés, bien que certains cuisiniers utilisent ketchup ou autres produits de la tomate à apporter la saveur de tomate à leur plat. L'acide de la tomate peut aider dans le processus de «cuisson». Plum, ou Roma et les tomates coeur de boeuf sont les choix typiques pour ceviche.

Pimenter It Up



Piments ajouter un coup de pied à de nombreuses recettes de ceviche.

Alors que le sel et le poivre sont considérés comme un must pour ceviche, les options pour les assaisonnements et habiller votre création sont vraiment infinies. piments, le gingembre frais râpé, oignons blancs, avocat, concombre, poivrons, et les fruits tels que l'ananas ou oranges peuvent être ajoutés à la base de fruits de mer et d'agrumes ou de tomate. La polyvalence de ceviche signifie que l'imagination d'un cuisinier - et l'épicerie du budget - sont les seules limites.


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