August 30
Une bouteille d'huile d'olive conservé dans un garde-manger ou réfrigérateur peut parfois développer des taches blanches étranges en elle. Cela peut ressembler à l'huile est gâté, mais ces taches blanches sont végétales naturelles boulettes de cire. Leur apparence est à la fois inoffensif et même attendue dans de nombreuses variétés d'huile d'olive refroidi.
Alors que certaines personnes trouvent blancs «blobs» de l'huile d'olive, d'autres trouvent des formations blanches qui ressemblent plus à des sédiments ou simple brume. Selon les qualités et la température de l'huile d'olive, l'huile peut avoir des amas visqueux, épais cristallisation blanc ou tourbillons qui ressemblent à des blancs d'oeufs. La couleur blanche dans l'huile ne signifie pas la détérioration. Disparaissent lorsque l'huile est chauffée à une température plus élevée de ces incohérences blancs.
Olives, comme beaucoup de fruits, ont cire sur leur épiderme pour les protéger des insectes. La cire reste sur les olives quand le fruit est refroidi ou "pour l'hiver." Lorsque l'huile est pas pour l'hiver, la cire agglutiner et figer lorsque l'huile est réfrigéré ou refroidi. Il apparaîtra dans l'huile comme une brume blanche, ou en petites touffes blanches près du fond de la bouteille. Ainsi, les taches de cire ne signifient que la bouteille d'huile d'olive n'a pas été pour l'hiver. Les taches disparaîtront si l'huile d'olive est réchauffé. L'huile d'olive stockée à environ 50 degrés Fahrenheit ne se développera pas opacification blanc ou touffes.
Producteurs d'huile d'olive pour l'hivernage de leurs produits parce que de nombreux clients se détourner de l'huile d'olive avec de la brume ou des taches. Cela est regrettable parce que l'hiver conduit à l'huile d'olive ayant une saveur moins riche que l'huile non pour l'hiver. Huile d'olive pour l'hiver est en fait utilisé dans de nombreuses sauces et vinaigrettes en raison de sa saveur douce. Il permet aux épices d'une sauce à venir à travers plus fort.
Variétés sélectionnées d'olives peuvent parfois avoir des taches blanches sur eux, même si ceux-ci ont aucun rapport avec les taches blanches présentes dans l'huile d'olive. Olives de la Reine ont une teneur particulièrement élevée en sucre qui provoque les olives d'avoir un processus de fermentation particulièrement forte. Ce processus se traduit par des taches blanches sur les olives. Curieusement, olives queen développer des taches blanches parce qu'ils ne contiennent pas assez d'huile d'olive, ce qui aiderait à prévenir le processus de fermentation.