April 26
Une riche source de minéraux comme le fer et le zinc, chaque type de viande de bœuf hachée provient de différentes parties d'une vache et varie en pourcentage de graisse modifiant la tendresse et le goût pendant la cuisson. Comme quatre types différents existent, le choix de la viande de bœuf hachée pour votre recette peut faire toute la différence.
Traditionnellement, la meilleure viande à utiliser pour les boulettes de viande et le pain de viande, sol mandrin produit un sol humide, mais un peu ferme, texture à la cuisson correctement. Naturellement riche en saveur et contenant un niveau de graisse variant entre 15 pour cent et 20 pour cent, ce boeuf haché provient de l'épaule ou du cou d'une vache.
Surlonge hachée provient généralement autour des hanches d'une vache. Bien que ce type de boeuf haché peut également être utilisé pour faire des hamburgers car elle produit une texture similaire au mandrin de boeuf, il est le plus coûteux des deux options. Le volume de matière grasse dans surlonge hachée varie entre 7 et 10 pour cent.
Parfait pour les tacos et les sauces pour pâtes, rond provient de la région croupe d'une vache. Une viande plus maigre que mandrin, rond contient une teneur en matières grasses qui varie entre 10 pour cent et 15 pour cent.
Un bon choix pour les gens qui sont sur une faible teneur en gras ou régime alimentaire sain, ce boeuf contient une teneur en matières grasses varie de 3 à 5 pour cent. Bien que très maigre peut être utilisé comme une alternative de calories réduire à d'autres types de boeuf haché, il ne produit pas les meilleurs hamburgers car il est plus ferme et moins flavurful de mandrin.