September 21
Épices rouges et poudres sont ajoutés à des plats de nourriture pour la couleur et la saveur. Quatre des plus forts sont le paprika, le chili en poudre, la cannelle et le piment rouge. Ces épices sont moulues de poivrons ou de l'écorce, et sont utilisés dans les plats allant des apéritifs épicés et des plats riches, aux desserts et les boissons sucrées et savoureuses. Couleur des épices varie de brun rougeâtre foncé à feu rouge-orange.
Paprika est une épice rouge fort qui ajoute de la saveur à œufs farcis et goulasch.
Paprika est une fine poudre rouge qui provient du poivre Capsicum annuum. Paprika ajoute une coloration rouge intense aux plats, et la saveur dépend de la qualité du poivre. Cette épice peut ajouter l'arôme sucré, ou une forte chaleur, feu à une variété d'aliments, y compris le goulasch et oeufs farcis. Paprika est associé à la cuisine hongroise, ainsi que marocain et espagnol tarif, y compris chorizo, saucisson épicé.
poudre de chili est un mélange de plusieurs épices fortes, y compris le cumin et le piment rouge.
Contrairement sol piment, ce rouge, d'épices en poudre est un mélange de plusieurs épices, dont le cumin, l'ail et l'origan. poudre de chili ajoute forte saveur aux plats de viande, les soupes et le chili. La variété chaud de poudre de piment de Cayenne et comprend piment rouge broyé, deux épices fortes qui sont couramment utilisés dans le sud-ouest tarif. Plats, y compris les haricots noirs et du riz, des œufs brouillés et chili à la viande font souvent appel à la poudre de chili.
La cannelle est une épice brun rougeâtre utilisé pour les pâtisseries, tels que les rouleaux de café et les beignes.
L'intense saveur sucrée et l'arôme de cannelle ajoute une touche distinctive à desserts et boissons. Rougeâtre-brun, la cannelle est utilisée dans le lait de poule, des gâteaux, des tartes et des thés. plats de petit déjeuner comprenant du pain grillé et des crêpes françaises font souvent appel à une touche de cannelle. Cette épice est broyé de l'écorce de l'arbre de cannelle, et l'huile essentielle est également extraite et utilisée en aromathérapie.
Broyé ou poivre rouge est utilisé pour ajouter de la saveur intense pour les sauces et les viandes.
Comme le paprika, le poivre rouge est originaire de la famille Capsicum. Aussi connu sous le nom de Cayenne, cette forte épice ajoute de la chaleur à des plats tels que les ailes chaudes, piment et autres plats épicés. Le poivre rouge est utilisé avec parcimonie, et est de couleur orange-rouge à rouge foncé, en fonction de la qualité de l'épice. Le poivre rouge est couramment utilisé dans des plats mexicains et marocains.