October 1
La congélation est un moyen facile de conserver les aliments crus ou préparés pour une utilisation ultérieure. Les meilleurs récipients pour aliments de congélation sont étanches, étanche, résistant aux graisses et ne craquent pas dans le froid. Ils seront également pas absorber les odeurs ou les couleurs de la nourriture ou donner de la nourriture congelée un goût artificiel. Contenants en plastique rigide et fermeture éclair sacs souples sont les types les plus communs de conteneurs destinés à la congélation, mais la pellicule pour congélation spéciale ou même la mise en conserve pots peuvent également maintenir la saveur de vos aliments congelés et contenu nutritionnel.
Ces contenants hermétiques, idéal pour le stockage de liquides, sont en verre ou en plastique durable et sont livrés avec un couvercle snap-on. Ils peuvent être réutilisés plusieurs fois si elles sont soigneusement lavés à l'eau chaude et du savon à vaisselle entre les utilisations. Cependant, les couvercles peuvent également s'étendre sous les changements de température, permettant à l'air et à l'humidité de pénétrer dans le récipient. Si cela se produit, ils doivent être jetés ou utilisés en conjonction avec des sacs de plastique à glissière. Conteneurs de haute qualité seront résister aux taches de sauce tomate ou de la poudre de curry.
Les aliments congelés reste fraîche lorsqu'il est stocké dans des sacs en plastique flexibles, qui scellent avec un mécanisme de fermeture à glissière sur le dessus. Tout excès d'air devrait être pressé dans le sac avant de le fermer pour éviter les brûlures de congélation sur la nourriture. Sacs accueillir facilement les aliments de forme irrégulière, et lorsque le stockage de liquides, ils peuvent être placés dans un récipient en plastique rigide pour un empilage pratique à l'intérieur du congélateur.
emballages résistant à l'humidité - comme une pellicule de plastique conçu pour la congélation, le papier ciré et congélateur feuille d'aluminium robuste - sont adaptés à la congélation des aliments à faible teneur en humidité. Évitez d'utiliser un emballage de congélation des aliments qui pourraient fuir ou qui ont une consistance semi-liquide. Deux couches de pellicule - comme une première couche de plastique pour garder la fraîcheur, puis avec une enveloppe extérieure de papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation - sont idéales.
Bocaux utilisés pour la mise en conserve et les aliments sous vide emballage peuvent également stocker des aliments dans le congélateur avec un minimum de tracas. Bocaux à large ouverture permettent d'élargir la nourriture lors de la congélation et le rendent facile à extraire la nourriture après qu'il a décongelé. Le verre est trempé pour résister aux extrêmes de chaleur et de froid, de sorte qu'il ne se fissure pas dans le congélateur. Ne pas utiliser des bocaux en verre ordinaire, comme le verre peut se casser ou se briser sous la pression. Lorsque vous remplissez des bocaux en verre, laissez un espace en haut pour permettre à la nourriture d'élargir comme il gèle.