September 12
Fromages fins sont presque toujours fabriqués à partir de lait non pasteurisé et ont des odeurs très piquante. Qui est en fait le fromage puant est un sujet de débat, mais il ya un certain nombre de prétendants.
Vieux Boulogne vient de Boulogne-sur-Mer dans le Nord de la France. C'est un fromage à pâte molle qui est âgé de sept à neuf semaines.
Limbourgeois est généralement fabriqué en Allemagne. Ce fromage puant populaire a été fait en Belgique et il est dit à l'odeur de pieds puants.
À ne pas confondre avec American Münster, qui est fabriqué à partir de lait pasteurisé et n'est pas trop piquante, Petite Münster a un goût fort avec des accents terreux. Cumin est souvent ajouté à ce fromage.
Provolone frais est un fromage populaire dans le monde entier. Lorsque ans, il devient plus fort, plus salée avec plus de mordant et tang à la saveur. Son odeur piquante devient plus forte que les âges de fromage.
Ce fromage piquante est l'un des plus anciens styles de fromage en France. Pont l'Eveque remonte au 13ème siècle.
Camembert sent un peu comme l'ammoniaque et contient du chlorure de sodium et de l'acide succinique. Il est fait à partir de lait de vache non pasteurisé et vieilli pendant trois semaines. Il est doux, et est souvent marque sans soucis à pain ou des craquelins.