October 31
Avec autant de régions géographiques et des traditions culturelles en Inde, il est impossible d'identifier une seule herbe ou une épice qui est caractéristique de la cuisine indienne. Cependant, avec l'accent mis sur gras, des saveurs épicées, la cuisine indienne utilise souvent le curcuma, le cumin et la coriandre.
Le curcuma est une épice indienne classique.
Chaud, poivré et amer, le curcuma est aussi dans presque tous les repas indiens et donne de nombreux plats populaires indiens leur couleur jaune caractéristique.
Cuisine indienne utilise à la fois les graines de cumin et de cumin moulu. Son terreuse, saveur piquante est un ingrédient bien connu dans les plats tandoori nord de l'Inde.
Lemony et doux, les graines et les feuilles de coriandre sont à la fois très populaire dans la cuisine indienne. Les graines sont une partie essentielle du mélange d'épices garam masala et sont souvent grillées comme collation.
Le curcuma, le cumin et la coriandre sont tous les ingrédients typiques à la fois masala et curry plats, deux des plats les plus appréciés et les plus connus de l'Inde.
Curry, un mélange d'épices qui est une composante classique de la cuisine indienne, contient généralement le curcuma, le cumin et la coriandre avec d'autres épices. Le curcuma est bien connu pour donner curry sa couleur jaune vif.