July 8
Sucré, collant et sucré, mélasse est un sous-produit de raffinage du sucre. Il est utilisé comme ingrédient dans des produits cuits au four comme les gâteaux et les biscuits. Il existe différents types de mélasse, cependant, et chaque donne à vos produits de boulangerie et un goût sucré différent, tout en sachant que celui que vous utilisez est impératif de le résultat de votre plat.
La mélasse légère est également connu comme «original» ou «douces» mélasse car il est pas aussi sombre et fort que les autres variétés. Ceci est le meilleur choix pour la cuisson de produits de boulangerie ou de faire des marinades et les sauces. Vous pouvez également recharger crêpes et autres produits de boulangerie comme une alternative à sirop d'érable. Biscuits à la mélasse légers sont également plus caoutchouteux que ce qu'ils auraient si vous utilisé une variété plus fort de la mélasse. Il peut être conservé dans un endroit sec et frais pour un maximum de deux ans.
La mélasse foncée est également connu comme "cuisine" ou de la mélasse «robustes». Il est plus foncée et plus épaisse que la mélasse légers, et est une variété moins sucré. Il est utilisé pour faire variétés de biscuits durs comme des biscuits au gingembre et de pain d'épice. Il peut également être utilisé pour fabriquer des sauces épaisses comme barbecue. Il peut être utilisé de manière interchangeable avec de la mélasse de lumière, mais la mélasse sombre donne à vos produits de boulangerie plus de corps. Il peut être conservé dans un endroit sec et frais pour un maximum de deux ans.
De mélasse noire est la plus sombre plus épaisse et la plus amère variété de mélasse,. Il est utilisé pour produire des aliments pour animaux. En termes d'aliments humains, il est utilisé pour donner une couleur plus foncée pour les produits de boulangerie et sucrer légèrement. Il est mélangé avec de la mélasse de lumière lorsqu'il est utilisé pour faire des sauces ou des produits de boulangerie. Il ne doit pas rester plus de trois mois dans un endroit sec et frais.
Mélasse perle est similaire à la mélasse légers en couleur, la texture et la douceur. Toutefois, il est le moins souvent utilisé de toutes les variétés de la mélasse et il est principalement utilisé dans les plats asiatiques pour ajouter de la saveur et de la couleur. Il peut également être stockée jusqu'à deux ans dans un endroit sec et frais.