August 22
Plus de 96 pour cent des ménages américains à acheter des bananes chaque mois, mais il ya un demi-siècle, un champignon anéanti une espèce plus grande et plus savoureux que les bananes d'aujourd'hui. Apprendre les différents types de bananes disponibles, il est plus facile d'adapter si une épidémie similaire détruit les espèces populaires actuelles. De nombreux magasins vendent moins connus types de bananes qui présentent différentes saveurs, les utilisations et les avantages nutritionnels.
Aussi connu sous le nom "Big Mike", la Gros Michel était une fois le type le plus commun de la banane consommée aux États-Unis. Gros Michel bananes étaient plus grandes que les bananes modernes et beaucoup de gens les considèrent avoir un goût encore meilleur. Dans les années 1900, un champignon appelé la maladie de Panama a commencé à se répandre parmi les cultures Gros Michel. En 1960, la maladie a causé culture de la banane Gros Michel de devenir rentable, et une espèce résistante au champignon a pris la place de la Gros Michel.
Cavendish a remplacé la Gros Michel dans les magasins et continuent de dominer le marché plus de 50 ans plus tard. Elles disposent d'une saveur douce distinct. La plupart des bananes Cavendish trouvés dans les magasins sont encore vertes mais mûrissent comme ils se tournent jaune vif. La maladie de Panama Course 4, un champignon qui pousse en Australie et en Asie du Sud-Est, menace de détruire Cavendish comme la maladie de Panama origine anéanti la Gros Michel.
Cuisson des bananes plantains avant la consommation est nécessaire parce que le fruit a un goût désagréable lorsqu'ils sont consommés crus. Plantains ont plus d'amidon et moins de sucre que les bananes Cavendish. Ces traits permettent la substitution de plantains dans les plats des Caraïbes qui contiennent normalement des pommes de terre ou des pâtes. La peau d'un banane plantain commence avec une couleur verte qui devient presque noir à maturité. La chair est jaune clair à l'intérieur ou rose.
Les bienfaits nutritionnels sont une caractéristique principale de bananes rouges. Avec le potassium et de fibres trouvées dans les bananes jaunes, la variété rouge a augmenté les niveaux de vitamines C et B6. La saveur est douce comme Cavendish, mais la texture est plus dense et crémeuse. Bananes rouges mûrs ont marron ou violet avec la peau chair rose ou orange.
La crème glacée est plus longue que la banane bananes jaunes, avec une longueur de 7 à 9 pouces. Le goût est très doux et la chair a une odeur forte. bananes de crème glacée ont une texture crémeuse. Lorsqu'ils sont consommés, la texture douce de la banane est similaire à la crème glacée de son homonyme. "Blue Java" est son autre nom en raison de la teinte bleue de la peau de la banane.