August 14
Noisettes ou avelines comme on les appelle aussi, sont un écrou douce saveur trouve principalement en Europe ainsi que sur une plus petite échelle aux États-Unis. Ils ont été apprécié dans les recettes de desserts, collations et des repas principaux par même de nombreuses cultures différentes. Ces petites noix apportent beaucoup de vitamines, minéraux, graisses saines et de protéines et de fibres dans leur coquille diminutif. Ils donnent une richesse au chocolat et une saveur de noisette ronde à biscuits et tartes. Les salades sont d'autant plus merveilleux quand parsemé de noisettes et, bien sûr, le café aromatisé aux noisettes est exquis.
L'histoire de noisettes et de leurs avantages nutritionnels remonte à des milliers d'années. Apparemment, le peuple chinois ont fait valoir qu'il était l'un des cinq aliments sacrés donnés par Dieu. Les Grecs l'utilisaient comme tonique ou un médicament pour une foule de maux, de la calvitie au rhume. En Allemagne, ils ont été appelés noisettes parce qu'ils ont été récoltées le 22 Août, qui est le jour de la Saint Philbert. Les Turcs ont fait noisette croissance de leur entreprise, et aujourd'hui, ils sont le plus grand fournisseur mondial de noisettes.
Noisettes sont là-haut sur la liste des aliments dits de super quand vous regardez leurs propriétés antioxydantes. Ils contiennent des niveaux élevés de PAC ou proanthocyanidines, qui études ont montré beaucoup plus puissant que la vitamine C et E dans leur capacité à combattre les radicaux libres. Noisettes sont encore plus bénéfique lorsque leurs peaux sont intacts. Une once de noisettes est de 178 calories, 4 g de protéines, 17 g de matières grasses, 2,7 g de fibres, 1,2 g de glucides, 32 mg de calcium et beaucoup de minéraux et oligo-éléments.
Puisque la maladie cardiaque est un problème énorme aux États-Unis, l'utilisation de noisettes dans le régime alimentaire peut avoir un effet bénéfique, avec leurs graisses et antioxydants monoinsaturés sains. C'est une plante facile à cultiver et produire des noix en seulement trois ou quatre années de plantation, et est robuste dans la plupart des climats. Le grand public aime les noisettes et est très préoccupé par la consommation d'aliments sains, de sorte qu'il est un grand marché pour la vente d'eux sans publicité supplémentaire.
Les avantages de manger des noisettes delà de la simple jouissance de leur saveur sont encore découverts. Selon le 24 Juin, édition 2002 des Archives of Internal Medicine, les gens qui ont mangé 1,5 once de noisettes par jour, soit environ 15 noix, réduit leurs chances d'arrêt cardiaque de 47 pour cent par rapport aux personnes qui ne mangent pas les écrous . Il a également constaté que ces mêmes personnes avaient 30 pour cent moins de risques de mourir d'une maladie coronarienne.
Noisettes peuvent être utilisés dans tous les aspects de la cuisine, de desserts aux collations aux dîners à boissons. Certaines des utilisations les plus connues pour les noisettes sont la torte allemand de noisette, noisette gelato, biscotti de noisette et de beurre de noisette. Bien sûr, ils peuvent être consommés tels qu'ils sont, sans aucun traitement, sauf peut-être un peu de torréfaction.