April 18
Il existe de nombreuses variétés de chocolat dans le monde, mais les trois classifications populaires de chocolat sont noir, au lait et le chocolat blanc. La base de glaçage est le sucre en poudre / confiseur, qui se traduit par un glaçage de couleur blanche. Pour ce glaçage blanc, vous pouvez ajouter des ajouts qui changent à partir de vanille glaçage au chocolat aromatisé.
Chocolat varie non seulement en saveurs mais aussi bien en couleur.
Le chocolat peut être divisé en quatre catégories: aigre-doux, le lait, mi-sucré, non sucré et chocolats blancs. Chocolat noir et mi-doux contient au moins 35 pour cent liqueur de chocolat et pas plus de 12 pour cent de solides de lait et varie dans sa douceur. Le chocolat au lait comporte du beurre de cacao, la vanille et les sucres qui sont ajoutés au 3,3 pour cent de matière grasse du lait, de 10 pour cent ou plus de la liqueur de chocolat et de 12 pour cent de solides du lait qui la composent. Chocolat non sucré est la forme solide de la liqueur de chocolat. Le chocolat blanc n'a pas de poudre ou de chocolat liqueur de cacao qui est pourquoi il est de couleur blanche. Il contient 20 pour cent ou plus du beurre de cacao, 14 pour cent de solides de lait et de 3,5 pour cent de matières grasses du lait.
La plus grande barre de chocolat dans le monde pèse £ 9702.
Les barres de chocolat peuvent venir dans toutes les saveurs de chocolat noir à partir de lait ou de chocolat blanc et sont également mélangés avec d'autres choses comme le caramel et amandes. Pour ajouter à glaçage blanc, faire fondre le chocolat premier. Pour chaque tasse de glaçage blanc, ajouter environ 2,5 onces de chocolat. Cela peut varier en fonction de la quantité de sucre est déjà dans votre glaçage blanc et la quantité de sucre est dans chaque barre de chocolat. Prenez une tournure intéressante lors de l'ajout des barres de chocolat et des barres usage avec différentes saveurs et textures, comme ceux qui ont noix ajoutés ou fruits secs.
Des pépites de chocolat ressemblent à de petites gouttes de chocolat.
En termes de saveur, les pépites de chocolat peuvent venir dans toutes les saveurs de chocolat. Tout comme avec les tablettes de chocolat, vous devriez faire fondre les brisures de chocolat avant de les ajouter à la cerise. Ajouter environ 1/3 tasse de pépites de chocolat pour chaque tasse de glaçage blanc. Vous pouvez même mélanger deux types de pépites de chocolat pour obtenir une saveur plus unique.
Il n'y a pas d'alcool dans la liqueur de chocolat comme son nom l'indique.
Liqueur de chocolat est la forme liquide du chocolat pur et est une couleur très sombre. La partie de la fève de cacao que la liqueur de chocolat est fabriqué à partir de la pointe est / centre de la fève de cacao et la plume est broyé dans un liquide. Être qui est il a une saveur très forte, quand l'ajoutant à une recette; vous devez prendre soin de ne pas ajouter trop. Si vous le faites, le goût peut être accablante. Lors de l'ajout liqueur de chocolat pour glaçage blanc, vous devriez commencer avec une cuillère à soupe de liqueur de chocolat (pour chaque tasse de glaçage blanc, donc si vous avez 3 tasses de glaçage blanc, vous commencez avec 3 c. À soupe de liqueur de chocolat), goûter et si plus est nécessaire, ajouter par incréments de cuillères à café.
La poudre de cacao peut être saupoudré sur le glaçage et garniture fouettée pour la décoration.
Après le beurre de cacao est pressée de liqueur de chocolat, il ya solides qui sont laissés derrière et les solides deviennent la poudre de cacao. Lors de l'ajout de la poudre de cacao pour le glaçage blanc, prendre en compte ce que l'ombre de brun vous voulez que le glaçage devienne. Commencez avec 1 tasse de glaçage blanc et ajouter 1/4 tasse de poudre de cacao. Si vous voulez une teinte plus foncée que ce que vous voyez, continuer à ajouter de la poudre de cacao en incréments de 1/4 tasse. Poudre de cacao pur n'a pas d'édulcorants de sorte que vous serez en mesure de contrôler la couleur et la douceur.