July 4
Crevettes chinoises sont généralement associés avec des tigres et la rivière géant crevettes, qui sont des crustacés d'eau douce qui sont cultivées en Chine pour la distribution mondiale. Bien que les crevettes et les crevettes sont de la même famille, et parfois utilisés comme synonymes, la crevette a tendance à être plus grand, avec un peu différents des branchies, la structure de la jambe et des pinces. Crevettes sont un aliment de base de fruits de mer chinois, incorporé dans divers plats.
La Chine est l'un des plus grands fournisseurs mondiaux de crevettes et fruits de mer d'élevage, ce qui représente environ 91 pour cent de la production annuelle mondiale, selon l'article «Nouvelles règles Faire pisciculture facile en eaux américaines." Le crustacé a été introduit à l'aquaculture de la Chine dans les années 1970, à un moment où le pays a expérimenté avec différents poissons d'élevage. La prolifération de l'élevage de crevettes est en partie en raison de l'amélioration des techniques de culture et de la capacité des agriculteurs à diversifier les espèces. En 1990, la Chine a commencé à produire des crevettes pour la distribution commerciale, car il y avait une augmentation significative de la quantité de provinces qui se spécialise dans l'élevage d'eau douce.
Une installation d'élevage peut avoir n'importe où entre 16 et 200 chars d'incubation, avec la capacité de rétention jusqu'à 180 L d'eau légèrement saline. La densité des larves, également connu sous le nom nauplii par litre est d'environ 600 et, après leur éclosion, les larves sont transférées dans des étangs artificiels à proximité. Les larves sont nourries d'un mélange de la nourriture des poissons, de la poudre de maïs, gâteau de soja et d'algues liant - une forme d'algues - jusqu'à ce qu'ils atteignent leur pleine maturité, qui peut prendre jusqu'à quatre mois.
Un des traits qui font de crevettes chinois si désirable est leur taille, comme les crustacés charnues peuvent mesurer jusqu'à 13 pouces. La crevette géante tigrée (Penaeus monodon) est l'un des crevettes les plus populaires, ce qui est identifiable par ses bandes bleues, brun foncé ou noires. Le bouquet géant (Macrobrachium rosenbergii) a également des niveaux élevés de la distribution internationale et nationale car il était l'un des premiers crevettes à être cultivées en Chine. Les fruits de mer est facilement reconnaissable par sa couleur vert foncé au corps bleu et de longues antennes.
Crevettes ont de nombreuses applications dans la cuisine chinoise de grignotines aux plats principaux. beignets de crevettes, aussi connu comme krupuk, sont l'un des plus célèbres puces de la Chine, à base de mélange de crevettes, de la farine et de l'eau. La pâte est déployé, à la vapeur, tranchés et séchés au soleil avant l'emballage. Crevettes sont également fréquents dans les plats sautés épicés tels que les crevettes dans chili ou de la sauce à l'ail. Les fruits de mer peut aussi les points sur les recettes de nouilles chinoises et les coquilles peut se résumer à faire crevettes actions, qui est populaire dans les soupes de fruits de mer du pays.