January 4
Lors de la tentative de maintenir un mode de vie sain de manger, il peut être difficile de trouver des choix alimentaires qui sont tout aussi nutritifs et savoureux. La nourriture coréenne est faible en gras et riche en matière de nutrition, avec des saveurs uniques qui sont souvent épicée et piquante. Flocons de piment rouge sont généralement trouvés dans les plats coréens, souvent comme garniture, d'ajouter une profondeur de saveur qui n'est pas facile à reproduire.
Piments séchés sont souvent écrasés avec un pilon et un mortier en flocons ou en poudre.
Flocons de piment rouge coréennes sont faites d'une manière similaire à d'autres variétés de poivrons rouges. Finger-longueur piments rouges sont d'abord séchées au soleil. Ensuite, les graines sont retirées de la poivre rouge avant d'être écrasé de façon lâche dans les flocons ou affinée en forme de poudre. Cela diffère de flocons de piment rouge ou poivre de Cayenne, dans lequel les graines de piment sont écrasées avec la peau.
Flocons de piment rouge coréens sont, d'une couleur rouge brique dynamique et souvent brillant en apparence. Les flocons plus gros sont plus doux au goût que les autres variétés de piment fort, comme les flocons de piment japonais, qui sont fabriqués à partir de petits piments, chauds. Les flocons de piment coréens ont aussi une texture plus grossière que d'autres piments. Les sacs sont marqués doux ou chaud et devraient être dégustés avant utilisation afin de déterminer la quantité à utiliser.
Flocons de piment rouge coréens donnent une teinte rouge chou dans les plats de kimchi.
Les flocons de piment rouge sont les plus couramment utilisés dans le plat kimchi coréen. Le kimchi est un plat mariné composé de chou râpé chinois, concombre et radis blanc qui est assaisonné avec la flocons de piment rouge coréen, l'ail et l'anchois. Le plat intègre également d'autres légumes qui sont marinés pendant quelques jours avant d'être servi comme un condiment ou une salade. Flocons de piment rouge sont également utilisés pour ajouter de piquant à côtes courtes coréens et comme garniture pour les soupes.
Les flocons de piment rouge coréens peuvent parfois être trouvés localement dans les marchés alimentaires internationaux. Vérifiez si votre ville a un marché à proximité de la cuisine coréenne, que ces magasins ont souvent des allées dédiées à l'épice. Beaucoup d'épices coréennes peuvent également être achetés auprès de fournisseurs en ligne. Rangez les flocons de piment rouge dans le réfrigérateur pour conserver la saveur épicée.