July 31
La plupart des fromages fins ont été mis au point pour les générations dans leur pays d'origine et sont tout aussi lié à la terre et les techniques traditionnelles de fabrication que de bons vins indigènes. Pour ceux qui entrent dans le domaine de fromages fins pour la première fois, il existe plusieurs variétés particulières qui doivent être jugés. Fromages fins font de grands accompagnements à un repas, mais se distinguent aussi seul que leur saveur est souvent diluée et a perdu lorsqu'il est mélangé avec d'autres saveurs.
Bien que les fromages cheddar sont aussi omniprésent que le ketchup et la mayonnaise, servi des hamburgers et des sandwichs au fromage grillé partout dans le monde, le fromage cheddar réel est une bête complètement différente. Anglais cheddar fermier est un fromage cheddar traditionnellement fabriqué à partir ouest de l'Angleterre et a un goût vif et une texture riche. Ce fromage est fabriqué à partir de lait et de fromage ancienne cultures non pasteurisés qui ont été transmises de génération en génération. En fait, l'anglais cheddar fermier a obtenu l'Appellation d'Origine statut (AOP) de l'Union européenne, aux côtés d'autres produits fins classiques comme le jambon de Parme en Italie et champagne de France.
Ce classique, fromage bleu est fabriqué exclusivement à partir du lait de brebis de Lacaune rouge de l'Aveyron de la France. Roquefort est complexe, crémeux et doux et comme beaucoup de fromages bleus, a la saveur distincte de la pénicilline moisissure bleue qui pousse en elle. Roquefort a été mentionné dans les écrits des philosophes grecs anciens, qui ont parlé de son arôme unique comme naturellement vieilli en caves en pierre, un processus qui se poursuit à ce jour.
Pas le fromage suisse avec les trous dans ce qui est servi sur des sandwichs au jambon dans les épiceries fines de coin, le gruyère est un, âgé de fromages fins fabriqués à partir de lait de vache qui a un goût de noisette caractéristique. Beaux gruyère est élevé car il durcit en parties cristallines dans certaines régions et une consistance charnue entreprise partout. Ce fromage est Suisse le plus célèbre et est relativement facile à trouver sur les marchés.
Produit en Italie centrale et méridionale à partir du lait de buffle d'eau, ce, fromage frais doux a une lumière, texture spongieuse et un riche, propre, goût lactique. Ce n'est pas la mozzarella commun servi sur les pizzas à travers le monde, ce fromage fin est difficile à trouver en dehors de l'Italie, sauf dans les supermarchés haut de gamme et les magasins d'alimentation gastronomique. Mozzarela di Bufala est couramment consommé avec des fruits frais ou des légumes et de l'huile d'olive, parfois avec du pain légèrement grillé.
Le grand-père de tous les fromages parmesan, ce fromage bien vieilli et méticuleusement produit est un aliment de base de la gastronomie italienne. Que râpé sur les pâtes et autres plats ou grignoté seul avec un verre de vin, la signature de Parmigiano-Reggiano salé, goût de beurre est complexe et quelque peu addictif. Immobilier italien Parmigiano-Reggiano jouit également d'un statut AOP par l'Union européenne.