December 14
Antipasti est le pluriel du mot italien, antipasti. Littéralement traduit par «avant le repas», antipasti sont de petits amuse-gueules qui sont servis à la table et destinés à aiguiser l'appétit. Antipasti articles contiennent souvent une variété de fromages et de la charcuterie; Toutefois, de nombreuses recettes antipasti également des légumes grillés ou marinés. Bien plats et salades sont exposés traditionnels pour antipasti, de placer des objets sur des brochettes est un moyen populaire pour des articles de fêtes et événements traiteur.
Caprese Insalata est une salade italienne fraîche et de saison à base de tranches de tomates, mozzarella, feuilles de basilic, sel, poivre et huile d'olive. D'autres ingrédients, tels que les câpres, sont parfois ajoutés. Pour créer une version brochettes de antipasto de caprese, combiner petites tomates entières (comme tomates cerises ou raisins) et de petites boules de mozzarella (bocconcini). Mélanger avec les feuilles finement hachées de basilic, huile d'olive extra-vierge, sel et poivre. Placer les tomates et la mozzarella sur des brochettes dans un modèle alternatif et servir à température ambiante.
Pour les brochettes de champignons marinés, la plupart des variétés de champignons va bien travailler aussi longtemps qu'ils ne sont pas trop difficiles. Crimini ou champignons de Paris sont savoureux et facile à trouver dans les supermarchés. Pour préparer les brochettes, couper les tiges et nettoyer les champignons avec un chiffon ou une serviette en papier. Évitez de laver les champignons avec de l'eau, ce qui peut les amener à devenir détrempé. Préparer une marinade de base d'huile d'olive et vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin blanc. Ajouter les herbes fraîches ou séchées, l'ail, l'oignon haché, le sel ou le poivre de renforcer la saveur selon les préférences individuelles. Faire mariner les champignons jusqu'à 12 heures, puis faites griller ou faire revenir doucement avant de le placer sur les brochettes.
Brochettes antipasti de légumes peuvent utiliser une variété d'ingrédients en fonction des saisons et les goûts personnels. Entreprise, légumes savoureux tels que les poivrons, les tomates et fenouil brochette facilement. Pour ajouter de la saveur et la variété de texture, essayez d'ajouter olives dénoyautées, cœurs d'artichauts en conserve, ou tortellini cuits al dente. Pour faire les brochettes, mélanger tout simplement des morceaux de vos ingrédients choisis bouchées dans une vinaigrette légère et lieu sur des brochettes. vinaigrette de magasin-acheté est disponible en plusieurs saveurs, ou faire votre propre avec de l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Griller les légumes à feu vif est un moyen simple de faire ressortir leurs arômes naturels. Courgettes, courges d'été, oignon rouge ou jaune, poivrons, champignons de Paris et de travail des asperges bien pour brochettes grillées parce qu'ils conservent leur forme à la chaleur élevée. Pour créer les brochettes, couper les légumes crus en morceaux de 1 po. Mélanger avec une quantité généreuse d'huile d'olive, saler et poivrer au goût. Placer sur une grille à chaleur indirecte et cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, en tournant les brochettes régulièrement pour éviter de brûler. Servir chaud ou à température ambiante.