January 27
Rien ne vaut le goût et l'arôme, une cerise mûre frais. Ou s'agit-il? Selon Eric Shlosser de la gloire "Fast Food Nation", notre alimentation contient beaucoup moins naturel et un tas d'artificiel. Arôme de cerise artificiel est constitué de produits chimiques par rapport à l'extrait de fruit naturel. Arôme de cerise se trouve dans les bonbons, la médecine et bien d'autres produits.
Shlosser soutient également que la plupart des saveurs peuvent désormais être répliqués chimiquement dans un laboratoire. Arômes artificiels sont souvent favorisés par rapport aux arômes naturels parce qu'ils sont plus stables à la conservation; ils peuvent être reproduits avec assez de précision et à peu de frais et peuvent supporter le traitement. Ils sont également facilement disponibles et d'une qualité constante.
En 1917, l'Association nationale des Druggists détail publié une recette pour un arôme artificiel de cerise. Sa formulation contient de l'acétate d'éthyle, le benzoate d'éthyle, l'huile de Persicot, l'acide benzoïque, de la glycérine et de l'alcool. La formule a été publié pour prouver que les arômes artificiels étaient inférieurs à naturel et serait une mode passagère. Au lieu de cela, les saveurs artificielles sont devenues plus compliquées et répandue au fil du temps.
Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, ou FDA, les entreprises de goût ne sont pas tenus de divulguer les ingrédients aussi longtemps que tous les ingrédients sont considérés comme «Generally Recognized as Safe». Cette politique permet aux entreprises de saveur pour protéger leurs formules secrètes. Selon la boîte à outils Flavorist, cependant, le principal produit chimique dans l'arôme de cerise est le benzaldéhyde. Le benzaldéhyde est un composé chimique contenant du carbone, de l'oxygène et de l'hydrogène. Lorsqu'il est formulé, il émet une odeur agréable d'amande.
La FDA affirme que arômes artificiels n'est pas moins sains, nutritifs ou souhaitable que des arômes naturels. Il affirme que benzaldéhyde est sans danger pour la consommation humaine. Cependant, la sécurité et la santé au travail Administration américaine supplie de différer. Sa liste de plusieurs facteurs connus sur la santé liés à la benzaldéhyde; irritation de la peau, les yeux, le nez et la gorge peut se produire ainsi que la dermatite de contact.