September 6
Shish kebabs sont une version américanisée d'un plat traditionnel persan constitué d'une combinaison de viande et de légumes rôtis ou grillés sur des brochettes. Juste au sujet de toute coupe de viande maigre fera bien sur une brochette shish, mais seulement certains légumes sont susceptibles de figurer. Ces légumes sont copieux et bien adaptée à une brochette.
L'odeur et la saveur piquante et parfumée d'oignons qui les rend idéal pour une utilisation sur brochettes. Les sucres naturels dans les légumes dorer les rôtis d'oignon et adoucit. Oignons doux ou doux avec un épais, solide travail de chair sur les brochettes shish meilleur. Oignons rouges ou toute variété douce à chair sont préférables aux oignons blancs ou échalotes. Afin de répondre à l'oignon sur des brochettes, ne pas le couper en rondelles. Couper l'oignon en deux, puis chaque moitié trimestre et embrocher les plus gros morceaux. Vous pouvez également utiliser perles ou des chaudières oignons entiers qui sont suffisamment petits pour embrocher.
Peppers, en particulier les poivrons, sont une caractéristique commune des brochettes de légumes shish. Peppers peuvent soit ajouter douceur ou un peu de chaleur à une brochette. Il n'y a pas besoin de blanchir ou peler la peau des poivrons; la peau va griller et ramollir de sorte qu'il puisse être facilement consommé. Semer le poivron et le couper en carrés de 1 pouce. Vous pouvez également utiliser des poivrons cerises entières ou petit poivron similaire.
Les champignons ont une saveur merveilleuse et texture charnue qui fonctionne bien sur brochettes. Blanc de champignons de Paris sont le plus souvent utilisés. Ils peuvent être facilement brochettes entiers ou en moitiés. Champignons portobello travaillent également sur des brochettes, mais doivent être coupés en petits morceaux. Les champignons peuvent également être marinées dans le vinaigre et l'huile d'olive avant d'être embroché.
Tomates et les courges sont souvent inclus sur les brochettes. Tomates cerises ont une grande saveur et pop dans votre bouche après avoir été torréfié. Ils doivent être embrochés ensemble. Seules de petites tomates - cerise, de raisin ou de poire - doivent être utilisés pour brochettes. Courge jaune ajoute goûts et des couleurs à brochettes. Squash doit être coupé en rondelles avant embrocher.