July 7
Porc prend de nombreuses formes: rôtis de porc, des médaillons, des filets, les côtelettes et porc effiloché. Et beaucoup d'entre eux ont meilleur goût avec du fromage, si le fromage est utilisé pour farcir la viande de porc, râpé sur le dessus de la viande de porc ou ajouté à une sauce. Fromages qui se marient bien avec le porc comprennent bleu, mozzarella, cheddar et de fromages frais.
Le fromage bleu est généralement fait avec du lait de vache, mais le lait de chèvre et de lait de brebis peut également être utilisé. Le fromage contient la moisissure bleue, soit injecté ou mélangé avec du lait caillé pour une distribution uniforme. Fromage bleu a une saveur acidulée et son arôme et une consistance crémeuse, ce qui en fait un bon choix pour les sauces et le mélange avec d'autres ingrédients. Exemples de fromages bleus comprennent Roquefort et Gorgonzola. Essayez d'utiliser le fromage bleu pour farcir les côtelettes de porc. Mélanger le fromage bleu, noix de pécan hachées, l'oignon haché, l'ail, la sauce Worcestershire et le sel. Créer une poche dans la côtelette de porc et farcir avec les ingrédients combinés. Fromage bleu peut aussi être utilisé dans une sauce pour côtelettes de porc, combinés avec le bouillon de poulet ou de vin blanc, le lait, la farine et le beurre. Ajouter l'oignon vert ou de l'ail pour plus de saveur.
Fromage mozzarella léger était autrefois fabriqué à partir de lait de buffle d'eau, mais il est maintenant généralement fabriqué avec du lait de vache. Certains mozzarella est fabriquée en usine, tandis que certains sont frais et emballés en soit lactosérum ou de l'eau et étiquetés comme «style italien». Mozzarella de bufflonne est produite aux États-Unis et fait en utilisant un mélange de lait de vache et de lait de bufflonne. Déchiqueter un peu de fromage mozzarella avec de l'oignon et placez-le sur les côtelettes de porc poêlée, la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vous pouvez également saupoudrer mozzarella râpé sur panés, cuits au four côtelettes de porc avec sauce à spaghetti. Cuire au four pendant quelques minutes et servir avec des pâtes.
Cheddar familier a soit une texture lisse ou légèrement friable, en fonction de son âge. Cheddar est généralement âgés de neuf à 24 mois devient plus savoureux avec l'âge. Ce fromage est polyvalent car il a tendance à avoir une saveur douce et fonctionne bien avec beaucoup d'ingrédients, y compris la viande de porc. Essayez les côtelettes de porc cheddar et-pomme farcie, en utilisant du fromage râpé, râpé de pomme, l'oignon, la sauge et le poivre. Ou, créer un mélange de chapelure, le romarin et le fromage râpé et placez-le sur les côtelettes de porc après dorer dans la poêle. Faire griller au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Chevre, un fromage frais fait du lait de chèvre, a une saveur forte et est généralement assez salée. Feta et halloumi sont d'autres exemples de fromages frais, parfois fabriqués avec du lait de chèvre. Essayez de faire quesadillas avec porc effiloché, oignons sautés et les poivrons, et certains chèvre sur le dessus. Médaillons de filet de porc peuvent être farcies avec du fromage frais et toute combinaison de fruits, y compris les pommes et les poires. Sa saveur forte sera compensée par la viande de porc et la douceur du fruit.