November 25
Un mélange de champignons, les légumes mélangés et carottes fournit tout ce dont vous avez besoin pour faire une variété de plats, avec des champignons ajoutant une saveur umani savoureux, mélange de légumes en ajoutant la fraîcheur et la texture et carottes en ajoutant l'attrait visuel. Acheter les légumes les plus frais possible, sans zones meurtries qui pourraient abriter des bactéries, et assurez-vous que votre réfrigérateur enregistre au moins 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous pour garder les légumes frais.
Pour une soupe d'inspiration asiatique, hacher les légumes et les champignons en petits morceaux de taille et de diviser les carottes horizontalement avec une coupe en diagonale qui conserve une partie de leur forme intacte. Faire cuire les légumes dans un bouillon de poulet ou de légumes savoureux et ajouter suffisamment longtemps pour qu'ils cuisent pot autocollants congelés. Terminez la soupe avec une cuillère à soupe de jus de citron, un trait de sauce chaude et une garniture de soit échalotes ou coriandre hachées. Pour un peu de richesse, ajouter 1/4 tasse d'avocat haché dans chaque bol.
Lorsque vous ajoutez l'oignon, l'ail et les protéines - sous la forme de viande, la volaille, le tofu ou des noix - à votre mélange de champignons et de légumes, vous avez l'étoffe d'un sauté de servir sur des nouilles ou du riz. Gardez les carottes entières si elles sont petites ou les couper en morceaux peu de taille. Utilisez une grande poêle sur feu vif. Pour une inspiration chinoise sauté, saison, les mélanges avec de la sauce de soja, le gingembre, la pâte de piment, la sauce hoisin et l'huile de sésame. Pour un sauté Indien, ajouter la pâte de cari préparé.
Rôtir les légumes intensifie leurs saveurs, leur donnant une texture crémeuse intérieure et un croustillant, extérieur légèrement carbonisé. Mélanger les légumes et les champignons hachés avec de l'huile d'olive, le sel et le poivre, mais garder la carottes entières pour une présentation visuelle plus intéressante. Puis griller les légumes au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes et les servir en mélange avec d'épeautre ou de riz brun dans une salade tiède habillé avec une vinaigrette ou sur polenta avec une pincée de persil haché et un filet de citron.
Si vous avez le temps et l'énergie, vous ne pouvez pas vous tromper avec un pâté végétarien succulent recouvert d'une croûte de pâte sur le dessus et le bas. Assurez-vous que votre légume mélange contient une pomme de terre blanche ou douce pour ajouter du volume à la tarte au pot, ou ajouter le poulet déchiqueté ou en cubes si vous n'avez pas besoin de garder le plat végétarien. Hacher les légumes, les champignons et les carottes en petits morceaux de taille, faire revenir les et mélangez-les avec un roux aromatisé avec le bouillon de poulet et beaucoup de sel, le poivre, la sauge et le thym avant de les cuire dans un plat allant au four pâtisserie doublée.