June 25
Crabe peut être apprécié à tout moment de l'année, cependant, le printemps et l'été sont les meilleures saisons pour trouver crabe frais à votre épicerie ou de fruits de mer. En automne et en hiver, dormeur, roi et neige crabes sont souvent de glace emballés et expédiés congelés à la mer et dans les épiceries. Peu importe le moment de l'année, prendre des conseils et des indices pour plat de côté les idées des régions côtières, où le crabe est capturé et servi frais avec une variété de plats d'accompagnement populaires dans chaque région.
Optez pour un Cajun thème créole ou pour sélectionner des plats secondaires communément servi de la Nouvelle-Orléans dans le Mississippi, l'Alabama et la Floride. Favoris comprennent les haricots rouges et le riz, connues sous le nom sale Rice. Sale riz est un plat classique à base de riz cuit qui est poêlé, sauté avec des oignons, le céleri, les poivrons verts et le bœuf haché et assaisonné avec des épices ardentes, comme le poivre de Cayenne. Faire haricots rouges et le riz et ajouter un peu de saucisse Nouvelle-Orléans Boudain au pot. Substitut saucisses fumées de porc si vous ne pouvez pas trouver Boudain. Servir hush puppies au lieu du pain, de la pâte à pain de maïs frit pour former beignets ronds, et une salade verte de base avec de la laitue et les tomates. Ensuite, vous aurez une variété de plats d'accompagnement à servir et profiter de crabes cuits à la vapeur comme ils le font dans le quartier français de la Nouvelle Orléans.
Du Maine à la Floride, le crabe cuit à la vapeur est un plat préféré, du lever au coucher du soleil. L'épi de maïs et rouge, pommes de terre nouvelles sont des plats secondaires classiques. Dans la région Nord, les cuisiniers préparent une grande casserole d'eau bouillante pour faire cuire le maïs et pommes de terre nouvelles. Voyage à la région de l'Atlantique sud et la même technique est utilisée, mais ils ajoutent des épices, comme le favori de fruits de mer, Old Bay. Les gens dans le sud font souvent référence à la technique de cuisson en ébullition bas pays. D'autres options pour côtés servis dans la tradition de l'Atlantique comprennent salade de chou ou salade de pommes de terre. Soupes, comme la chaudrée de palourdes et cioppino, font également des plats latéraux grands pour les crabes cuits à la vapeur. Vous pouvez varier le menu en servant une salade ou brocoli cuit à la vapeur ou des asperges en accompagnement.
Cuit à la vapeur, crabe dormeur est un favori le long de la côte du Pacifique. L'un des restaurants classiques les gens vont pour les crabes cuits à la vapeur est le Cliff House à San Francisco. Pour répondre à vos crabes cuits à la vapeur "de style Californie" - prendre un bout de leur menu. De style californien met l'accent sur les légumes frais et les salades. Vous pouvez la vapeur et servir les légumes verts, comme les asperges, français coupées haricots et le brocoli pour aller avec les crabes cuits à la vapeur, ou servir un César classique ou salade verte. Pasta est également un bon plat d'accompagnement pour ajouter une touche chaleureuse à un repas de crabe cuit à la vapeur.
Servir le pain de maïs ou hush puppies pour créer un style Nouvelle Orléans ou les repas servis dans un pays à faible crabe cuit à la vapeur, de style de l'Atlantique sud. Pour le dessert, pudding à la banane, pêche cordonnier ou gâteau de velours rouge sont les favoris du Sud.
Baguettes de pain français ou italiens vont bien avec les crabes cuits à la vapeur servis dans un style de l'Atlantique nord, le long de gâteau au fromage ou une boulangerie ou frits tartes aux pommes pour le désert. Optez pour un pain austère aigre au service de votre crabes cuits à la vapeur de style californien et un dessert léger, comme un bol de sorbet garnie de fraises fraîches, des bleuets ou de framboises.