August 16
Bitters ont une histoire longue et intéressante. L'utilisation de bitters a commencé dès le 19ème siècle, a ensuite progressé à être utilisé dans les boissons au début du 20ème siècle. Encore utilisé aujourd'hui dans une variété de façons, amers peuvent ne pas être sur le radar de chaque personne, mais un tableau de bord ici et là peuvent fournir la saveur aux aliments et boissons et, selon certains, offrent des prestations de santé ainsi.
Élixir est un liquide qui est constitué d'un certain nombre d'herbes et extraits d'agrumes. Ce liquide était très populaire avant la prohibition aux États-Unis et a été utilisé dans les premiers cocktails de fournir une saveur complexe. Avant son utilisation dans les boissons alcoolisées, il a été vendu dans les pharmacies comme un remède à base de plantes, bien que la science doit encore prouver ses effets bénéfiques. Il existe essentiellement trois types de base de bitter, aromatique, d'orange et de fines herbes. Au-delà de cela, il ya des dizaines, voire des centaines de sous-variétés. Le nom «amers» dérive du goût amer du liquide a sur son propre. Le amers bouteille a généralement une très petite fente ou un trou au sommet pour laisser sortir une goutte d'eau à la fois. Dans les recettes, un "tableau de bord" de bitter est d'une goutte dans la bouteille.
Avant l'interdiction, amers ont été vendus dans les pharmacies partout et ont été produits couramment utilisés. Après l'interdiction, à seulement quelques producteurs sont restés. Amers aromatiques peuvent être utilisés dans une variété de façons. Quelques traits sur la crème glacée à la vanille, au café ou votre jus de pamplemousse ajoute de la saveur. Bitters sont également inclus dans les recettes d'ajouter un élément de saveur aux plats communs tels que goulasch de bœuf, porc braisé, brownies au chocolat et des tacos.
L'endroit le plus probable que vous verrez amers aujourd'hui est sur le menu de boisson d'un restaurant qui sert des cocktails dernières décennies. Bien qu'il existe des milliers de recettes de cocktails qui incluent amers, il ya un couple de boissons qui ont traditionnellement eu amers dans leur maquillage essentiel. Une telle boisson est une ancienne, qui est le whisky, le sucre, amers et de l'eau. Un autre classique est le Manhattan, une combinaison de vermouth, le whisky de seigle et amers.
Bien qu'il y ait peu ou pas de preuves scientifiques pour appuyer les revendications de la santé, certains herboristes recommandent amers comme un tonique pour améliorer la santé, en particulier liées à la digestion. Selon le site même étoile, amers peuvent réduire le stress, d'augmenter et de stabiliser l'appétit et stabiliser la glycémie. Bien amers n'auront vraisemblablement pas d'effets secondaires négatifs, vous devriez consulter votre médecin avant de commencer tout régime de santé.