June 6
Une grande chose au sujet de bok choy est que vous pouvez utiliser l'ensemble de légumes. Composé de, une tige robuste d'épaisseur et attisant feuilles vertes, rien ne se perd ici. Utilisez la tige entière lors de chop suey, mais ajouter les différentes parties - les tiges et les feuilles - à différents moments pour vous assurer qu'ils sont tous les deux cuits lorsque le plat est terminé.
Bok choy est un type de chou chinois caractérisé par le vert foncé, les feuilles et les tiges lisses blanches épaisses. Lié à d'autres variétés de chou chinois communs comme chou nappa, le bok choy distingue en ce qu'elle ne fait pas un chef, mais plutôt un groupe similaire en apparence à céleri. Un légume résistant à l'hiver, le bok choy est cultivé dans toutes les régions de croissance plus chaudes des États-Unis. Bok choy et une plus petite variété appelée bébé bok choy sont disponibles dans de nombreux magasins d'alimentation et les marchés asiatiques.
Couper le bok choy en petits morceaux pour chop suey à aide dans le processus de cuisson rapide. Couper les tiges individuels au fond et rincer abondamment avec de l'eau avant utilisation. Alors que les pièces ne doivent pas être coupés de taille uniforme, couper la tige en petits morceaux, car il faudra plus de temps à cuire que les feuilles. Si vous utilisez bébé bok choy, vous pouvez utiliser le feuilles ensemble. Sinon, coupez-les en quelques pièces par feuille.
Chop suey est un plat cuit rapidement qui est généralement fait dans un wok. Grand diamètre du wok et murs courbes vous permet de retourner et remuer les ingrédients à feu vif sans renverser ou de les brûler rapidement. Organiser et mesurer tous les ingrédients avant de commencer le processus de cuisson. Ajouter l'huile à votre wok et cuire la protéine en premier, suivi par les légumes. Ajouter le bok choy tiges avec les légumes durs comme les carottes et le céleri et ajouter les feuilles vers la fin de la cuisson, ce qui leur permet tout juste le temps de se flétrir et se ramolli.
Faire mariner la viande pendant votre chop suey utilisant le vin de riz, la sauce soja et le bicarbonate de soude pour une viande tendre et savoureuse. Utilisez les oignons verts, les poivrons rouges, les germes de soja, les carottes, les champignons et les châtaignes d'eau à ajouter un peu de charme de légumes à votre chop suey. Si vous aimez les épices, ajouter un peu de sauce chili rouge ou les flocons de piment dans le chop suey vers la fin de la cuisson. Finir le plat avec une sauce salée et savoureuse composée de sauce aux huîtres, le bouillon et autres assaisonnements. Servir sur du riz chop suey.