Depuis le vinaigre peut être faite à partir de fruits ou d'autres aliments qui contiennent du sucre, de nombreux types existent, y compris balsamique, de cidre de pomme, blanc, riz, malt, et les vinaigres de vin rouge et blanc. Alors que leurs profils de saveur diffèrent, tous les types de vinaigre sont similaires en termes de nutrition qu'ils offrent.

Valeur nutritive

Tous les vinaigres sont constitués principalement d'eau et d'acide acétique. Vinaigre ne contient aucun gras et des quantités négligeables de protéines. Elle fournit également de petites quantités de calcium, magnésium, phosphore, potassium et sodium. Les calories dans le vinaigre sont principalement des glucides sous forme de sucres. Balsamique est une des variétés les plus doux; 1 cuillère à soupe fournit 14 calories et 2 grammes de sucre. En revanche, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre a seulement 3 calories et moins de 1 gramme de sucre.