Châtaignes ont été cultivés et consommés depuis au moins 300 avant JC, lorsque le philosophe grec Xénophon mentionne le penchant de la Perse pour eux. Ils sont particulièrement prisés pour leur arôme quand rôti. Les noix sont eux-mêmes grand, pâle, friable, et sont enfermés dans une coque de couleur marron cuir. La meilleure façon de peler une châtaigne est après qu'il a été cuit. Vous pouvez ensuite les manger de la main ou de les intégrer dans d'autres plats, comme la volaille farce.

Instructions

•  Utiliser un petit couteau bien aiguisé pour marquer un «X» sur le côté plat de chaque châtaigne.

•  Faire tremper les châtaignes dans un bol d'eau pendant environ une heure.

•  Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Placez les châtaignes marqués dans une poêle de fer ou autre casserole allant au four. Rôti pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient tendres.

•  Peler la peau des châtaignes avec vos doigts ou le couteau dès qu'ils sont assez cool à manipuler.

Conseils et avertissements

• Peel dès que vous pouvez gérer confortablement les noix grillées. Châtaignes refroidis deviennent de plus en plus difficile à peler.
• Un couteau de châtaigne est pas nécessaire, mais si vous prévoyez de faire rôtir un lot de châtaignes au fil du temps, il pourrait être utile. Couteaux châtaigniers ressemblent à de petits couteaux à éplucher avec un petit crochet à l'extrémité de la lame, comme le bec d'un perroquet.
• Assurez-vous que votre couteau est tranchant. Un couteau émoussé est plus susceptible de glisser et de vous blesser.
• Note assez profondément pour laisser la peau de la coque arrière comme l'écrou se développe. Sinon, le châtaignier pourrait exploser dans le four.